18 апреля 2022
Текст: Наталья Граф, Татьяна Кузнецова, Сергей НабивачевРоссийская газета — Федеральный выпуск № 84(8732)
Более 10 тысяч грибов и ягод собирают в год в Томской области. Но главное богатство тайги — кедр. Фото: Алексей Мальгавко
Теснят рынок
Для Томской области дикоросы — своеобразный бренд. Более 10 тысячи тонн грибов и ягод собирают в год. Из этого производят 35-40 тысяч тонн вкусностей. Как пояснил замгубернатора Андрей Кнорр, на основе дикоросов в регионе выпускают около 700 видов пищевых продуктов. Это помогает осуществить импортозамещение по поставкам пищевых ингредиентов, соковых концентратов, пищевых красителей и так далее.
Томские компании сегодня занимают 10 процентов рынка дикоросов с долей в 15 миллиардов рублей. И не удивительно: здесь находится две трети сибирских запасов клюквы, почти половина лесных грибов и шестая часть всей таежной черники. Иностранцы уже давно подсели на томские дикоросы, выкладывают за них немало денег. К примеру, на азиатском рынке спросом пользуется сухой березовый гриб. А Финляндия тоннами закупала в Сибири облепиховую косточку.
Но главное богатство тайги — кедр. Еще два века назад Томск был главным местом сбыта ореха и необмолоченной шишки в России. И сейчас не сдает свои позиции — более семи тысяч тонн кедровых орехов могут перерабатывать в год местные предприятия.
А дикоросы сейчас заготавливают десятки компаний, скупая дары природы у населения. И это — прибыльный бизнес. Как признаются жители северных районов региона, один мешок шишек тянет на 2000 рублей, а бригада из четырех человек в среднем за день может собрать 20-30 мешков. Некоторые томичи умудряются зарабатывать до миллиона рублей за сезон. Правда, есть ограничения: по правилам житель в сезон может за день заготовить только до 100 килограммов одного вида дикоросов. Однако если «урожай» окажется больше, сборщика могут заподозрить в незаконной предпринимательской деятельности. Поэтому томичи, занимающиеся заготовкой даров природы на перепродажу, массово начали регистрироваться в качестве самозанятых.Один мешок кедровых шишек тянет на 2000 рублей, а бригада из четырех человек в среднем за день может собрать 20-30 мешков кошелек
Алтайский бренд
Дикоросами славится и Алтай, где заготовлением и переработкой даров природы занимаются более 30 компаний и предпринимателей. А есть еще местные жители, которые собирают грибы, ягоды, травы и сдают их заготовителям.
Алтайские «деликатесы» особо ценят за рубежом — только в прошлом году на экспорт регион отправил более 300 тонн кедровых орехов, а общая стоимость всех поставленных за границу дикоросов превысила 10 миллионов долларов США. Уровень прибыли алтайские компании не раскрывают. Видимо, зарабатывают неплохо. А что в кошельках простых сборщиков? За килограмм папоротника в прошлом году давали 22-25 рублей. За день можно нарубить килограммов 50 — это 1250 рублей за тяжелый труд. Если учесть, что сбор папоротника длится всего две-три недели, то можно заработать 25 тысяч рублей.
— Но за весь сезон сбора дикоросов — с конца мая и до середины октября — при желании можно получить и больше, — рассказал «РГ» Владимир Еровенко, руководитель кооператива «Первоцвет Алтая» из Чарышского района. — После папоротника собирают целебные травы, ягоды, хвойные смолы, шишки, орехи, грибы, а поздней осенью — коренья. На каждый вид продукции своя закупочная цена. Например, за корневища лапчатки в прошлом году давали 230 рублей за килограмм, но это уже в сушеном виде. Необработанное сырье у населения закупают дешевле.
В этом сезоне заготовители не прогнозируют повышения закупочных цен, потому что возникли проблемы со сбытом продукции. Тот же папоротник в основном поставляли на экспорт — в Японию и Китай. А сейчас зарубежные поставки под вопросом.
В кооперативе же из Чарышского района признаются, что не видят проблем со сбытом, потому что поставляют свою продукцию по России. Горные фитосборы, настойки, приправы из дикоросов, травяные чаи, варенье из сосновых шишек можно найти в аптеках, небольших магазинчиках и лавках не только в Алтайском крае, но и в других регионах страны.
Лесные ловушки
В дальневосточном регионе рынок дикоросов держится исключительно на предпринимательской инициативе. Но тут не все так просто, говорит предприниматель из приморского города Арсеньева Алексей Карасев. По его словам, Лесной кодекс не позволяет заниматься дикоросами всем желающим.
— Допустим, когда селяне заготавливают грибы и ягоды для себя, они через закупочные акты могут продать излишки, — говорит он. — Это не является предпринимательской деятельностью. А вот для предприятия, имеющего в аренде лесной участок, этот вид деятельности довольно сильно зарегулирован. На моем арендном участке, согласно аукциону, определены несколько позиций. А завтра, например, мне понадобится одуванчик, который у меня растет, но не был прописан в аукционе. Чтобы у меня появилось разрешение на его сбор, у меня уйдет года два. И то не факт, что получится. Потенциальный покупатель переключится на другого поставщика.
