16 апреля 2023
Автор: Людмила Климова
© pxhere.com
Весна — традиционное время сбора березового сока — жидкости, вытекающей из стволов березы под действием корневого давления.
В средней полосе сбор начинают в середине марта, «урожайный» период продолжается около четырех-пяти недель. Самый его пик приходится на начало-середину апреля.
Российские законы разрешают собирать березовый сок в лесах, также как и грибы, но важно помнить, что в заповедниках и природных парках сбор запрещён.
Сок добывают, надрезая или высверливая кору березы. Инструментами могут послужить нож или шило. Некоторые используют шуруповерт. В отверстие вставляют пластиковую трубочку или соломинку. Можно прихватить в лес капельницу, она будет кстати для сбора природного нектара. По ней сок стечет в емкость.
Березовый сок богат полезными микроэлементами, сказала «Парламентской газете» врач-диетолог Елена Соломатина: «Он содержит марганец, необходимый организму для антиоксидантной защиты. Также в нем есть калий и магний. Калий убирает отеки и лишнюю жидкость из организма, укрепляет сердечную мышцу. Магний расширяет сосуды, особенно при стрессе, успокаивает. Он также необходим для формирования костной ткани».
Полностью материал будет опубликован на сайте «Парламентской газеты» позднее
Подробнее в ПГ: https://www.pnp.ru/social/gde-i-kak-sobirat-berezovyy-sok.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
