4 августа 2023
Миколог Анатолий Тарасов рассказал в программе «Летний горизонт» на ETV+ о том, какие грибы в Эстонии самые ядовитые, и можно ли есть мухоморы.
«Обратите внимание, насколько многообразен грибной мир, сколько в нем красок, оттенков», – заметил Анатолий Тарасов, миколог и автор блога RMK о природе.
По его словам, грибной сезон начинается уже в апреле-мае, когда начинают появляться весенние грибы – сморчки, строчки и другие. «Сейчас начался летне-осенний сезон, основной, когда уже высочайший ассортимент».
«Те, кто собирает так называемые сковородочные грибы, то есть ходит в лес за бесплатной едой, ориентируются по рынку – если там появились грибы, значит, пора. В наше время существует множество сайтов, грибных сообществ – там уж не пропустишь», – сказал Тарасов.
Миколог пояснил, что появление грибов всегда привязано к сезону: майские грибы не вырастут осенью.
«В моем детстве мы собирали грибы в июле уже вовсю. Где-то с 20 августа в лес особо никто не ходил. А сейчас основным грибным месяцем начинает становиться сентябрь, и даже переходит в октябрь», – заметил он.
При этом некоторые грибы в этом году появились раньше обычного. «Например, колпак кольчатый – обычно он появляется где-то в сентябре».
Миколог рассказал, что помимо съедобных грибов в лесах Эстонии растут и очень опасные – разные виды паутинника и мухомора. Правда, и среди них встречаются съедобные подвиды – паутинник триумфальный или мухомор серо-розовый.
«Самый ядовитый гриб на планете – это бледная поганка. Нам в Эстонии повезло, здесь этот вид очень редкий. Некоторые встречают гриб под названием поплавок и называют его бледной поганкой, это не так. Но у нас есть аналогичный по своему действию очень ядовитый гриб – мухомор вонючий или белая поганка. Его не стоит даже трогать руками».
По словам миколога, этот гриб встречается в Эстонии очень часто, и некоторые люди могут перепутать его с сыроежкой. «В этом контексте я хочу вспомнить о давнем споре: что лучше –выкручивать или срезать грибы. На самом деле разницы никакой нет – грибнице это никак не мешает. Но когда вы срезаете, вы можете не заметить внизу белой поганки клубневидное утолщение, которое отличает этот гриб от других».
Обычные мухоморы не так ядовиты. «Считается, чтобы наступила смерть, нужно съесть четыре килограмма мухоморов. Если его отварить в двух водах, то он становится съедобным. Но я не понимаю, зачем есть мухоморы, когда в лесу полным-полно других грибов – и белые, и подосиновики».
Эстония
Редактор: Софья Люттер
Источник: «Летний горизонт» на ETV+
https://nauka.err.ee/1609050896/mikolog-chtoby-umeret-nuzhno-sest-chetyre-kilogramma-muhomorov
