9 августа 2023
Он рассказал, когда на Урале вновь начнется урожайный бум
Инженер-электрик Сергей уже три года составляет прогнозы для любителей тихой охоты. Он сам заядлый грибник и сначала строил графики для себя. Но потом решил делиться ими с екатеринбуржцами в группе «Дары лесов Урала». Грибной метеоролог, как Сергей себя называет, рассказал E1.RU о своем необычном увлечении. И объяснил, ждать ли еще большого урожая.
— Несколько лет назад в интернете мне попалась статья о теории температурно-влажностной провокации. Она проста в применении. Когда погода ровная — тепло и сыро, то грибов нет. Потому что грибница не формирует их, для формирования грибов нужен стресс, то есть перепад температуры, — поделился грибной метеоролог Сергей. — При повышении показателей температуры и влажности весной, например, формируются первые сморчки и прочие сумчатые грибы, а вот при понижении — уже так любимые нами подосиновики, подберезовики, белые.
Для составления грибного прогноза Сергею нужен график температур за прошедший месяц, показатели влажности воздуха и количество выпавших осадков. От этого и зависит, сколько грибов будет в лесах в ближайшие три недели.
— Сейчас идет слой, который стартовал 5 августа. А на ближайшее время будет два слоя грибов, но слабых. По видам — обычные для этого времени года подосиновики, подберезовики, белые, маслята. Второй слой начнется с 21 августа. Правда, грибы будут расти локально, там, где прошли хорошие дожди, — рассказал Сергей. — Но грибной сезон еще не заканчивается. Если верить синоптикам, то в десятых числах месяца ожидается похолодание. Это спровоцирует грибницы к плодоношению в первых числах сентября. Если еще и дожди не подведут, то в начале осени будет мощный слой грибов.
В составлении прогнозов есть много нюансов. Например, за осенние опята, которые показали шляпки в июне, уральские грибники должны благодарить майское похолодание. А вот июльская жара плохо отразилась на урожае. И долгожданные дожди тогда лишь навредили грибам.
— Они имели ливневый характер и пришли с юга, то есть были теплыми и недостаточно охладили субстрат. Ливни переувлажнили почву и вызвали бурное появление плесени. Может быть, вы встречали в лесу маленькие грибочки, но уже сгнившие и в плесени, — писал грибной метеоролог «охотникам» в июле.Грибной бум на Урале
Видео: Максим Бутусов / E1.RU
По словам Сергея, его прогнозы сбываются почти стопроцентно. Сам он никогда не возвращается из леса с пустыми ведрами. Собирать грибы любит в Тугулымском районе.
— Мы свои грибные места нарабатывали годами. Где-то примерно 28–30 выездов в сезон. И потом уже проверяешь «знакомые» грибницы в зависимости от того, какие грибы в данное время растут, — рассказывает грибник. — Мое любимое блюдо — это жареные грибы с картошкой и соленые «сырые» грузди: правильное название — груздь настоящий.
Если после этой статьи вам тоже захотелось отправиться за грибами, почитайте, как правильно их собирать. А еще посмотрите, какие гигантские грибы нашла в лесу екатеринбурженка. Мы показывали, как выглядит жутко дорогой и странный гриб (он маскируется под королевский).
А если вы уже набрали грибов, но не знаете, что из них приготовить, вот вам 10 умопомрачительных рецептов.
Дарья Манохина
Журналист
