Жительница Туймазов собирает грибы-трюфели

28 августа 2023

Жительница Туймазинского района несколько лет подряд находит редкие и ценные грибы.

Зания Домнина – заядлая грибница. На тихую охоту она вместе с семьей предпочитает ездить в Бакалинский район, где живут ее родственники. Второй год подряд она находит там редкие грибы – трюфели. В прошлом году обнаружила пять грибов, а в этом – десять.

— Впервые я увидела трюфели в бакалинских лесах три года назад, – рассказывает Зания Гарифовна. – Но тогда не поверила своим глазам. Думала, что они растут только во Франции. Полезла в интернет – там написано, что и в нашем регионе встречаются редкие грибы.

При тепловой обработке трюфели теряют аромат, поэтому мы их не варим, а сушим или настаиваем на растительном масле. После этого масло приобретает специфический грибной аромат и передает его всем блюдам, которые мы на нем готовим.

В Туймазинском районе тоже богатые леса. Мы собираем здесь опята, грузди, лисички, маслята и мои любимые рядовки. Солим их, маринуем, сушим, замораживаем.

На тихую охоту мы обычно ездим с супругом, дочерью Леной и внучками Айсель и Эвелиной. Попутно собираем матрешку, иван-чай, белую полынь.

Я очень люблю бывать в лесу. Природа – лучший собеседник. Она и выслушает, и вылечит, и сплетничать не станет.