23 сентября 2023

Типичная осенняя картина – пожилые люди с большими корзинами массово устремляются в лес.

Между тем как раз для старшего поколения грибы имеют больше всего противопоказаний из-за болезней, свойственных зрелому возрасту. Об этом рассказала эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова в беседе с «Известиями».

Грибы действительно содержат массу белков, витаминов, минеральных веществ. Но вместе с тем в них много клетчатки и хитина, что затрудняет переваривание. А из-за этого хуже усваиваются и полезные микроэлементы.

Кроме того, никогда нельзя быть уверенным на 100% в экологическом благополучии места сбора.

Между тем грибы способны буквально пропитаться вредными примесями из земли, воды и воздуха. Если съесть один такой, можно заполучить отравление невероятной силы.

«Основные противопоказания – хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также повышенное артериальное давление. В связи с этим мы не рекомендуем людям старшего возраста добавлять в свой рацион этот продукт на постоянной основе. Можно побаловать себя в сезон, но в небольших количествах, максимум 100-150 граммов», – пояснила Иванникова.

При очень большой любви к грибам лучше есть их вареными, тушеными и запеченными. Соленые придется серьезно ограничить – вред избытка соли для пожилых людей общеизвестен: повышается артериальное давление, появляются бляшки в сосудах, отеки, страдают почки, вымывается кальций, и без того дефицитный.

Одновременно врач не призывает отказаться от тихой охоты. Она сама по себе приносит много пользы как физическая активность на свежем воздухе, с комфортной нагрузкой и душевным подъемом.

Так что собирать грибы можно, надо только хорошо в них разбираться, знать экологическую обстановку и не делать их основой рациона.

https://pnz.ru/health/i-drug-i-vrag-pozhilyh-lyudej-predupredili-ob-opasnosti-gribov/