18 октября 2023
Видео: https://dzen.ru/embed/vnnJuYkNcrmk?autoplay=0&tv=0
В регионе настал грибной сезон, погода благоприятствует тихой охоте. Не упустила такой возможности и наша съемочная группа, мои коллеги отправились в пойменный лес, но не одни, а с экспертами. Новыми знаниями о грибах поделимся в нашем материале.
Этот год на урожай грибов выдался не слишком богатым, «бывало и лучше», сетуют завсегдатаи леса. Все дело в температурных максимумах, они свели на нет последствия дождей, которых тоже было немало. И все же, немного терпения и времени — и от настоящих грибников лесным дарам не спрятаться. Волго-Ахтубинская пойма — самая южная точка в России произрастания дубов. Для истинных ценителей тихой охоты, под кронами дубрав сейчас — настоящий, грибной рай.
Великолепный съедобный гриб это полубелый гриб, местные жители называют его польский. У нас это самый обычный вид, потому, что вид это южный, а вот в Москве и Московской области он занесен в региональную красную книгу и за сбор этого гриба будет серьезный штраф, вплоть до уголовной ответственности, — отметила Инна Землянская, доцент Волгоградского государственного медицинского университета, кандидат биологических наук.
К счастью в Волгоградской области можно собирать практически все виды грибов, не опасаясь тюремного срока. Из краснокнижных здесь можно встретить только съедобный сморчок степной, остальные виды, находящиеся под охраной — несъедобные. Зато есть множество вариантов разнообразить осенний стол сытными блюдами из лесных даров, их в пойменном лесу немало.
Это несколько видов поддубовиков, у нас тут растут поддубовики южные у нас их от 4 до 6 видов встречается, много видов моховиков. Под тополями растет рядовка тополевая и, местные называют, грузди — эти грибы считают условно съедобными потому, что они горчат… Кроме того, в тополевых лесах встречается вешенка, она растет на стволах деревьев, — перечислила Инна Землянская, доцент Волгоградского государственного медицинского университета, кандидат биологических наук.
Реже, но встречается и такая диковина — печеночница обыкновенная или «тещин язык», съедобная, с кисловатым привкусом, растет на старых дубах и пнях. Еще можно найти подберезовики и шампиньоны, правда с ними нужно быть осторожней.
Есть еще несъедобные шампиньоны, которые ядовитые и они очень-очень похожи, то есть у ядовитых шампиньонов такие же розовые пластиночки как и у съедобных, поэтому когда люди говорят, что они собирали грибы, и почему-то отравились, наверное грибы накопили каких-то ядовитых веществ из окружающей среды, на самом деле это не совсем так, это просто по ошибке люди собрали гриб-двойник, — пояснила Инна Землянская, доцент Волгоградского государственного медицинского университета, кандидат биологических наук.
И таких ловушек для несведущих природа припасла много.
Вот как раз гриб — зонтик пестрый, он тоже съедобный, но у него есть, во-первых, на него очень похож мухомор пантерный, можно ошибиться, есть еще ядовитые зонтики, — отметила Инна Землянская, доцент Волгоградского государственного медицинского университета, кандидат биологических наук.
В зависимости от погодных условий, грибы в разные годы ядовиты по разному. Больше токсинов они накапливают в засушливый год. Кроме того, отдельные виды имеют кумулятивный, то есть накопительный эффект. Например, съев впервые волнушку, грибник не отравится, токсины проявят себя лишь после второго- третьего употребления. А потому специалисты не устают повторять главное правило грибника.
Большинство грибов определяется только под микроскопом. Если ты не уверен, что перед тобой съедобный гриб, не бери его, пожалуйста. То есть, если ты не знаешь гриб не надо спрашивать какого-то знакомого, лучше, в данном случае, перестраховаться и что-то не съесть, чем съесть и потом отравиться, — обратилась к тем, кто собирается в лес Инна Землянская, доцент Волгоградского государственного медицинского университета, кандидат биологических наук.
https://xn--b1ats.xn--80asehdb/news/obshchestvo/s-krasnoy-knigoy-po-griby-kakie-griby-rastut-v-volgogradskoy-oblasti-7649600998.html
