5 января 2023
Представляем вашему вниманию рецепт куриного супа с грибами и имбирём, который может стать лидером вашего домашнего меню.
Фото: Own work by Kagor
В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло. Готовьте курицу и половинки лука, периодически переворачивая, пока лук не обуглится, а курица не прогреется, около 7 минут.
Добавьте сельдерей, морковь и имбирь и готовьте, помешивая, до легкой мягкости, около 5 минут. Добавьте куриную тушку (если используете), бульон, соль и перец горошком. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и тушите, пока ароматы не растворятся, а количество жидкости немного уменьшится, около 1 часа. Дайте немного остыть. Бульон процедите и оставьте куриное мясо.
В очень большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте масло. Обжаривайте лук, сельдерей и морковь, помешивая, до мягкости, около 7 минут. Добавьте имбирь, чили и чеснок; попробуйте и при необходимости добавьте еще чили. Готовьте, помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся, около 10 минут.
Добавьте оставшийся бульон и куриное мясо и перемешайте. Продолжайте тушить, периодически помешивая, пока немного не уменьшится и не загустеет, около 45 минут.
Тем временем в кастрюле среднего размера с кипящей подсоленной водой приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и добавьте лапшу в суп, приправьте солью и перцем.
Распределите суп по тарелкам. Сверху выложите зелёный лук.
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/1931129-kurinyi_sup_s_gribami_i_imbirem/
