10 января 2023
Автор: Катя Чехова
Во вторник, 9 января, на Кипре, в районе Пафоса нашли редкий съедобный гриб — Спарассис курчавый, весом почти 2 килограмма. Для Кипра это очень редкая, даже уникальная находка, поскольку гриб находится под угрозой исчезновения и занесен в Красную книгу.
Обнаружить необычный гриб удалось жителям прибрежного города Агатоклису и Михалакису Илиадисам.
Издалека гриб напоминает кочан цветной капусты или морского обитателя, поэтому имеет много других названий: заячья, грибная или боровая капуста. Растет Спарассис курчавый возле деревьев и на пнях, а разрастаясь на выступающих корнях деревьев, вызывает заболевание их красной гнилью, именно потому он считается паразитом. Грибная капуста вначале молочно-белого цвета, а со временем ее цвет становится желтоватым, темнея вплоть до коричневатого.
Вес такого гриба может достигать 14 кг, а его размеры могут превышать полметра в диаметре.
Гриб обладает массой полезных свойств, а потому активно используется в народной медицине, но так как Спарассис курчавый является исчезающим видом, его сбор и заготовка в естественных условиях обитания запрещены.
Несмотря на это, грибная капуста все-таки не является дефицитным продуктом, поскольку хорошо разработана технология искусственного выращивания этого гриба. Спарассис курчавый содержит очень много полисахаридов, которые известны своей способностью противостоять образованию опухолей, и иммуномодулирующие вещества. Кроме того, грибная капуста широко используется в диетологии, благодаря своей низкой калорийности она успешно помогает снижению веса, и даже входит в состав некоторых, специально разработанных диет.
Спарассис курчавый нельзя срывать, уничтожать. Он находится на грани полного исчезновения и нуждается в человеческой опеке. Поэтому при встрече в лесу лучше постараться укрыть его от недобросовестных грибников, любопытных туристов. Это даст возможность внести свой посильный вклад в сохранение природы.
Источник: sigmalive.com
