16 июля 2024
Нынешняя весна выдалась ранняя и очень теплая, поэтому неудивительно, что и грибной сезон стартовал раньше обычного. Причем, помимо банальных маслят и лисичек в Вязниковском районе появился редкий, даже уникальный для наших мест гриб — боровик сетчатый.
Это близкий родственник благородного белого гриба. Как и белый, он относится к роду боровиков и семейству болетовых. Свое название боровик сетчатый получил за шляпку, покрывающуюся сеткой мелких морщин. Причём, чем старее гриб, тем глубже его морщины.
Ещё одним характерным признаком боровика сетчатого, вне зависимости от его возраста, является цвет его ножки. Если у обычного белого гриба ножка белая или слегка кремовая, то у сетчатого боровика она имеет заметный желтовато-буроватый оттенок.
И еще одна характерная деталь: если обычный белый гриб растет в сосновых борах (потому и боровик) и в смешанных хвойно-лиственных лесах, то боровик сетчатый предпочитает исключительно светлые лиственные леса.
В Евразии он растет относительно редко. В России обычно встречается на юге — в Крыму в окрестностях Симферополя, в Краснодарском крае, в Закавказье. Растет этот гриб под буками, дубами, грабами, каштанами и липами.
А в Вязниковском районе столь редкий для среднерусской полосы сетчатый боровик попадается в окрестностях Мстеры. Доказательство тому — субботний мстерский базар, где местный житель продавал с десяток подобных грибов. И в тот же день автору этих строк удалось найти сетчатые боровики неподалеку от реки Тары в пределах соседнего с Мстерой Сарыевского муниципального образования.
Именно там с еще доледниковых времен сохранились остатки крайне редких для наших мест реликтовых липово-дубовых лесов. Липы у нас обычно высаживают в парках и скверах, при озеленении улиц, а целые леса и перелески из липы во Владимирском крае редкость. И в столь редких лесах растут редкие грибы!
Из всех боровиков сетчатый считается самым ранним. Он может появиться уже в конце мая. А июнь для него — самая пора.
Прошлым летом в той же липовой роще, где попадаются и дубы, в конце июня — начале июля сетчатые боровики попадались в столь сказочном изобилии, что брали их там на сравнительно небольшом «пятачке» многими десятками. И это было тем более удивительно, что обычные белые грибы тогда еще не пошли, поэтому такие урожаи представлялись чудом вдвойне.
Кстати, сетчатый боровик по вкусовым качествам и способам приготовления практически ничем не отличается от обыкновенных белых грибов. Разве что ешь эти свежеприготовленные грибы с особенным настроением и аппетитом, ведь это первые боровики в сезоне, а, значит, и самые желанные!
Михаил ОДИНЦОВ.
Источник: газета «Районка, 21 век» № 26(69 от 11.07.2024 г.
