16 июля 2024
Автор: Елизавета Конькова
Грибной сезон на Южном Урале в разгаре. Чем радуют любителей «тихой охоты» наши леса и какие советы дают специалисты?
В июле распространены грузди, которые подходят для заготовок на зиму. Их можно найти на песчаном грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах, говорит преподаватель геоинформационных систем на факультете экологии ЧелГУ Анна Плаксина.
«Середина лета у нас считается самым благодарным временем для сбора грибов. Две недели назад прошли очень сильные дожди. Неделю назад было время активного сбора грибов, таких как белый гриб, подосиновик, грузди, лисички, маслята и так далее. Сейчас обещают дожди, и после этого, я думаю, что будет вторая волна сбора грибов. В настоящее время уже можно собрать такие грибы, как белый гриб, подосиновик, грузди, маслята, опята, подосиновики и рыжики. Лесостепная зона, такие районы, как Аргаяшский район, Каслинский район, Красноармейский, Чебаркульский, в том числе и Сосновский, который находится уже непосредственно возле города», – комментирует Анна Плаксина.
После сбора урожая встает вопрос, что с ним делать дальше. Вариантов много — от заморозки до консервации. Вот какие рекомендации дала грибник Юлия Коробова.
«Свежие грибы, конечно, предпочитаем жарить. Белые, подберезовики, маслятки. Можно потушить с картошечкой. Иногда делаю с белыми грибами куриные рулетки фаршированные. Конечно, это заготовки на зиму. С них зимой отличный суп получается», – делится Юлия Коробова.
Между тем, по данным Роспотребнадзора, каждый год в России фиксируется порядка тысячи отравлений, связанных с употреблением грибов. Специалисты напоминают, что порой даже съедобные грибы могут быть опасными.
Причиной может стать сбор в местах, где применяются ядохимикаты и другие подобные вещества, поэтому не стоит собирать грибы, даже заведомо съедобные, в городских парках, скверах и дворах.
