20 июля 2024
Автор материала: Денис Фокин
Если есть свободный день и много терпения, отправляйтесь на охоту за этой мелкой вкуснятиной.
Собирать грибы и ягоды — это наша традиция, вписанная во все коды. Постсоветские дети помнят те ужасные дни, когда родители на весь летний жаркий день вывозили их в огород или на поляны собирать мелкие ягоды, заманивая обещаниями вечером отвезти купаться на речку. Сегодня жителю большого города не составит труда в любое время года купить свежих ягод — в супермаркете или даже заказать на дом. Останавливает то, что ценник на такие изыски просто конский даже в сезон, а вкус у них в лучшем случае будет как у пластикового пакета. Остаётся одно — собственноручно собрать ведёрко-другое ароматных мелких ягод. Главное, знать места.
Классификация
Для начала неплохо было бы разобраться в классификации и видах ягод, произрастающих в огромных количествах в лесах близ Казани. До сих пор нет единого мнения, как называются окультуренные и растущие на свободе ягоды. Земляника, крупника, клубника, «Виктория» — все эти названия применимы и используются хаотично. Но лесные ягоды различаются по вкусу и внешнему виду: крупные и не такие привлекательные на вид плоды можно найти на склонах холмов и опушках леса, где в достатке солнце, а более мелкие аккуратные землянички треугольной вытянутой формы нужно искать в тени высокой травы (найти очень сложно, потому что их мало). Ещё в наших лесах можно найти малину, дикую смородину, чернику, калину и костянику.
Где искать (вариант для ленивых)
Самый простой способ — это пойти на ближайший рынок, где бабульки в платочках продают деликатес вёдрами и стаканчиками. В наши дни любой гражданин России может спокойно найти ягоды в лесу, а после продать, и за это даже не штрафуют (конечно, не валежник же). По разным оценкам около 22% всего населения страны ежегодно собирает и продаёт лесные ягоды, особенно много таких предпринимателей в небольших городах, сёлах и деревнях. Итак, цена за литровую банку лесной ягоды на рынке Казани начинается от 600 рублей. Стоимость зависит от сиюминутной конкуренции (если рядом стоят другие продавцы, то цены для привлечения покупателей снижаются), спроса, который уменьшается, и ажиотажа, который падает к концу сезона. Свежие лесные ягоды можно найти и на Авито — на сайте предприниматели-собиратели продают ягодки по цене от 400 рублей за литровую банку, но заплатить придётся ещё и за доставку силами продавца (она возможна при заказе определённого объёма) или воспользоваться услугами курьера. Вкусные садовые ягоды можно купить с июня по сентябрь на повороте на Раифу: здесь каждое лето стоит палатка с уже расфасованными по лоточкам ягодами по нормальным ценам и дешевле, чем на рынке или в магазинах.
Где искать (вариант для продвинутых пользователей)
Ягода — что сорняк, растет везде. Даже в парке Горького, даже вокруг Ак барс Арены, даже во многих дворах. Но есть их нельзя по понятным причинам. Поэтому отправляемся подальше от города на поляны, полные цветов, трав, ягод, жучков-паучков и палящего солнца.
Ехать за ягодами лучше всего с утра, когда не так жарко. Не забудьте взять с собой крем от солнца, много воды, немного еды и обязательно что-то на голову. Искать ягодные места, если вы на своём автомобиле, нужно методом проб и ошибок: доехали до локации, осмотрелись, ничего не нашли, поехали дальше. Чем ближе к городу, тем меньше ягод, и наоборот.
Для поиска ягодных мест воспользуйтесь советами опытных участников движения собирательства — их можно найти в специализированных сообществах в соцсетях.
Куда отправиться в радиусе до 100 км от Казани:
- берёзовые рощи недалеко от сёл Большие Яки и Кургузи в Зеленодольском районе;
- поляны в районе деревень Келяшево, Карланга и Ак-Куль, склоны недалеко от села Фролово в Буинском районе;
- окрестности сёл Тябердино-Челны и Кутлу-Букаш в Рыбной Слободе;
- лес вокруг озера Кара-Куль в Балтасинском районе.
Ну и общие рекомендации: детям будет неинтересно и сложно собирать ягоды, поэтому дайте им небольшие ведёрки, которые легче наполнить — так их терпения хватит на дольше. Не собирайте ягоды в пакеты, так они быстро помнутся в кисель и просто сварятся. Ягоды нужно обязательно перебирать, отрывая плодоножки, и бережно промывать небольшими партиями в дуршлаге.
Если вам повезло и вы набрали много свежих ягод, постарайтесь съесть их в свежем виде. Или приготовьте лимонад, для чего разотрите ягоды блендером или вилкой и смешайте с газированной водой. Варенье — не лучший вариант хранения, хоть и любимый многими: для его приготовления используется огромное количество сахара, а при термической обработке почти все витамины разрушаются. Для хранения ягоды лучше заморозить или засушить.
Ну и последнее: из-за аномальной жары лесные ягоды очень быстро превращаются в сухофрукты прямо на своих веточках и становятся, мягко говоря, не вкусными. Так что либо нужно поторопиться со сбором дикого урожая, либо ждать дождей, которые реанимируют плоды.
