12 августа 2024
Автор: Елена Григорьева
Конец лета — время, когда некоторые люди уже грустят под дождем, а грибники потирают руки, готовясь к «тихой охоте». REGIONS разузнал у опытных грибников, где искать самые желанные трофеи — маслята, подберезовики и белые.
Фото: МедиаБанк Подмосковья/ Дарья Шапочкина
Маслята: блестящая россыпь
Константин Кошелев, грибник со стажем, поделившийся своей удачной находкой. Он рассказал, что благодаря лиственницам, маслят уже много, но их надо поискать.
«Они растут кучно, если набрести — будет не один гриб. Блестящая маслятная россыпь разбегается в разные стороны. Смотри внимательно и собирай! Размер — идеален для маринования. Корзинки не хватило, пришлось использовать пакет в качестве резерва», — сообщил грибник.
Белые грибы: охота на боровиков
Игорь Комаров, известный грибник в соседних Бронницах, также раскрыл свой секрет.
«Белый гриб в Подмосковье встречается часто, искать его лучше в сосновых борах и ельниках, но и в лиственных лесах он тоже бывает. Если повезет, рядом с мухоморами и валуями можно найти и белые. Избегайте сырых мест и густой травы, им нужны светлые места. Белый гриб часто прячется во мху и опавшей листве», — рассказал Игорь.
Подберезовики и лисички: где искать
Подберезовики легко найти на полянках и в мелколесье с березами, иногда они растут и под тополями. Нарядные лисички любят тень, поэтому заглядывайте под опавшие листья или коряги в хвойных лесах и под дубами.
Новый тренд: выкручивать или срезать
Микологи рекомендуют выкручивать грибы с корнем, чтобы не повредить грибницу. Но опытные грибники, как Игорь Комаров, предпочитают традиционный метод — срезать ножом.
Что делать с белыми грибами
Ален Дюкасс, самый титулованный ресторатор мира, предлагает простой, но изысканный рецепт: жардиньер от Дюкасса. Он складывает в глиняный горшок сезонные овощи и нарезанные крупно белые грибы, солит, томит два часа в духовке и подает к столу.
Безопасность во время «грибной охоты»
Прежде, чем отправиться в лес, ГУ МЧС России по Московской области рекомендует:
* Сообщите родным или друзьям о своем маршруте и примерном времени возвращения.
* Одевайтесь удобно и по погоде. Одежда должна быть яркой, чтобы вас было видно в лесу.
* Возьмите с собой: компас или GPS-навигатор, запас воды (минимум 1 литр на человека), небольшой перекус (бутерброды, орехи, сухофрукты), нож для сбора грибов, спички или зажигалку (в водонепроницаемом контейнере), средство от комаров и клещей, телефон с заряженным аккумулятором.
* Ознакомьтесь с прогнозом погоды.
* Проверьте наличие необходимых медикаментов в аптечке.
* Не отправляйтесь в лес в одиночку.
Ранее рассказали об осином гнезде на Каширском шоссе.
