13 августа 2024
Мы выяснили у экспертов, можно ли есть таких здоровяков или это опасно
Сезон тихой охоты в этом году радует не только количеством грибов, но и их размерами. В свердловских лесах собирают настоящих гигантов, вес которых достигает нескольких килограммов. Грибники поделились с E1.RU фотографиями своих огромных находок, а мы выяснили, можно ли их есть.
Наша читательница Валерия похвасталась рыжиком-гигантом, гриб нашла в лесу ее подруга. Его шляпка размером с четыре женских ладони.
— Он совершенно чистый, не червивый, — рассказала наша читательница. — Подруга нашла его в СНТ в Билимбае.
Еще одна екатеринбурженка Дарья даже не смогла увезти из леса находку. Она была на велосипеде — а гриб попался ей просто невероятных размеров.
Грибник Елена отправилась на «охоту» в Нижнесергинский район и не пожалела. Один только белый занял половину ее ведра.
— Беленький грибок, полностью чистый, — похвасталась Елена E1.RU. — Он был успешно обжарен и съеден на ужин со свежей картошечкой.
Опытные грибники предупреждают, что большой гриб — не всегда удачная находка. Как правило, гиганты — это старые переростки.
— Нет ничего примечательного в сборе таких здоровяков. Старые грибы не рекомендуется собирать. В этом году чем меньше гриб, тем выше шанс, что он минимально поеден червями, — рассказала E1.RU администратор группы «Дары лесов Урала» Александра Карамазова. — Был четыре года назад очень хороший урожай на сетчатые белые, они были толстоногие и очень чистые, бывало и по 1,5–2 кило. Красивые чистые белые грибы собирали.
К сожалению, в этом году белый гриб весь поеденный в порах из-за тепла и повышенной сырости.
Александра Карамазова, администратор группы «Дары лесов Урала»
А вот миколог Виктор Мухин считает, что среди больших грибов запросто можно отыскать молодые — их называют акселератами. На Урале сейчас как раз благоприятные погодные условия, чтобы они прибавляли в весе.
— У грибов в целом размер очень вариабельный, и сейчас очень влажно и тепло в общем-то. Поэтому они достигают больших размеров, чем обычно, — считает миколог и профессор УрФУ Виктор Мухин. — Это никакие не мутанты. Есть их можно.
Ранее мы рассказывали о необычных синих грибах, а в районе Асбеста свердловчане обнаружили целое поле редких черных лисичек. Также часто удивляет читателей гриб, похожий на коралл, который встречается не так уж редко. Если соберетесь на тихую охоту, прочитайте, как правильно замачивать и варить грибы.
Дарья Манохина Специальный корреспондент
