24 августа 3024
Рассказываем, какие грибы растут в лесах Башкирии и где их нужно искать.
Опята
Одни из самых популярных и распространенных видов грибов. Судя по всему, в этом году их урожай ранний и обильный: уже с середины августа соцсети заполонили фото от различных пользователей.
Обычно опята растут семьями, очень редко встречаются одиночки. Как правило, имеют маленькую шляпку, тонкую ножку с юбочкой (если не переростки). Но нужно иметь в виду, что у этих грибов есть несъедобные двойники, которые ловко маскируются под съедобных собратьев. Отличить ложные опята можно по неприятному запаху, у настоящих – аромат, который ни с чем не спутать.
Где собирать?
Опята обычно растут в лиственных лесах, выбирая подгнившие деревья и пеньки. Как правило, грибов много на делянках. В Уфе обычно за таким уловом отправляются в районы Мелькомбината или Затона. Много опят близ села Арсланово (Чишминиский район), Иглино и Ишкарово (Илишевский район). Хотя, можно смело утверждать, что в лесах на всей территории Башкирии можно собрать эти вкусные грибы.
Грузди
Грузди имеют кремово-желтоватые и молочно-белые шляпки. Ножки у них невысокие и толстые. Также имеются разновидности груздей: черный, желтый и синеющий.
Где собирать?
Грузди выбирают лиственные (чаще березняки) и хвойные леса. Как правило, прячутся под прошлогодней листвой, любят опушки. Большой урожай можно собрать под Стерлитамаком, в Камышлах (Уфимский район) и Кушнаренково.
Маслята
Маслята сначала имеют шаровидную форму шляпок, но они распрямляются по мере роста. Грибы желтых и коричневых оттенков покрыты клейкой пленкой.
Где собирать?
Любят солнечные, хорошо освещенные и открытые места. Можно найти их в сосняках, полянках, пригорках и лесных тропинках. За большим урожаем можно отправиться в Мечетлинский и Зилаирский районы.
Рыжики
Название рыжиков появилось благодаря характерному окрасу шляпок. Это крепкие и коренастые грибы с высокой ножкой.
Где собирать?
Рыжики предпочитают хвойные леса. Отправиться за ними можно в сосняки и ельники близ села Ишкарово (Илишевский район).
Подосиновики
Имеют ярко-оранжевую шляпку и длинные ножки, покрытые черными чешуйками.
Где собирать?
Растут не только под осинами, березовые и смешанные леса – любимые места обитания. Близ Уфы их можно собрать возле села Калтыманово (Иглинский район) и Шамонино. Также обычно большие урожаи собирают на юге Башкирии.
Подберезовики
Имеют коричневые и темно-коричневые шляпки, которые по мере созревания становятся похожи на подушки. Ножки длинные. Отличить от подосиновика, который имеет ярко-оранжевый окрас, очень просто. Достаточно срезать ножку, у подосиновка она немного синеет, а у подберезовика остается светлой.
Где собирать?
Уже по названию понятно, что на охоту нужно отправляться в березовые леса. Их много на всей территории Башкирии. Места, ближе к Уфе: Нуримановский и Благоварский районы.
Белые грибы
Цвета шляпок имеют все оттенки коричневого (зависит от условий среды произрастания). Ножки толстые и крепкие. Отличить от аналогичного горчака можно, как вы догадись, по горькому вкусу. А еще у горчака сетчатая ножка, у белого — с вертикальными прожилками.
Где собирать?
Любят светлые леса, березняки и сосняки. Можно встретить их на опушках и близ лесных троп. Наверняка, удастся собрать хороший урожай, если отправиться в села Нурлино, Дмитриевка (Уфимский район), Новокангышево (Дюртюлинский район) и Языково (Благоварский район).
Шампиньоны
У шампиньонов беловатые шляпки, которые могут достигать до 20 см в диаметре. Ножки имеют кольца. Вес может достигать 300 граммов, но отдельные экземпляры – нескольких килограммов. Считаются самыми вкусными среди пластинчатых грибов.
Где собирать?
Любят плодородные почвы, поэтому их можно встретить в парках, садах, огородах, возле конюшен и полей. Обычно с богатым уловом возвращаются из села Красный Яр (Уфимский район).
Лисички
Особенность лисичек в том, что их шляпки неотделимы от ножек. Они похожи на вывернутые зонтики, окрас – чаще всего бледно-желтый или оранжевый. Практически не бывают червивыми. Отличить от ложной лисички – говорушки оранжевой – можно по более яркому цвету и плотной ножке. У горовушки она полая, пустая.
Где собирать?
Любят влажные места. Видимо, поэтому в этом году урожай лисичек очень богатый и встретить их можно в лесах по всей Башкирии.
Волнушки
Похожи на грузди, но имеют розоватые шляпки с бахромой по краям.
Где собирать?
Любят лиственные и смешанные места (особенно под молодыми березами). Обычно растут семьями и кучно. Распространены по всей Башкирии.
Главные правила сбора грибов:
В Башкирии растет более сотен грибов, но съедобными из них являются лишь 30%. Поэтому, отправляясь на тихую охоту, нужно иметь в виду, что с несъедобными видами шутки плохи: отравление может быть вплоть до летального исхода. Поэтому:
- Никогда не собирайте незнакомые грибы, даже если на вид они кажутся вполне аппетитными.
- Не берите червивые, старые и испорченные экземпляры.
- Не собирайте возле промышленных зон и дорог, так как грибы накапливают тяжелые металлы и радиоактивные вещества.
