5 сентября 2024
Фото: freepik.com вороночник рожковидный
Этот гриб считается настоящим деликатесом, несмотря на свой неприметный внешний вид. Для неподготовленных он может выглядеть даже слегка устрашающе. В Германии и Франции его называют «трубой смерти», в то время как в Англии название более позитивное — «рог изобилия».
В России вороночник рожковидный известен как «чёрная лисичка». Внешне он мало напоминает жёлтую лисичку, хотя обоих относят к семейству Лисичковых.
В конце лета и начале осени в приамурской тайге можно увидеть необычные тёмные «чашечки», разбросанные по моховому покрову и лесной подстилке. Появляются они в августе, но чаще их находят в первой половине сентября. Растут грибы как в хвойно-лиственных лесах (елово-берёзовых), так и в сосновых лесах с примесью ели и лиственных пород.
Искать чёрные лисички в густых ельниках или сосняках бессмысленно. Эти грибы обычно растут на полянках, обочинах лесных дорог и краях канав.
Цвет вороночника рожковидного привлекает внимание. Верхняя часть покрыта мелкими чешуйками и окрашена в бурый, тёмно-серый или почти чёрный оттенок, а нижняя сторона светло-серая, у молодых грибов гладкая, у старых — слегка морщинистая.
вороночник рожковидный Фото: transsibinfo.com
Вкуснотище.
Этот гриб не только съедобен, но и отличается превосходным вкусом и ароматом. В пищу применяют лишь трубчатую часть гриба, а более жёсткую ножку удаляют.
Гриб используется в разнообразных блюдах: жареных, тушёных, супах, соусах и приправах. При варке он приобретает чёрный цвет.
В Европе этот гриб высоко ценят как за вкусовые, так и за ароматические свойства.
вороночник рожковидный Фото: transsibinfo.com
Польза для здоровья.
Чёрная лисичка невероятна полезна для здоровья. Гриб обладает антимикробными, противовоспалительными и антимутагенными свойствами. Он богат фосфором, калием и кальцием.
Недавние исследования учёных Аньхойского университета в Китае выявили, что гриб содержит значительное количество витамина В12 и полисахарида, состоящего из маннозы, глюкозы, ксилозы, арабинозы и фруктозы, все из которых обладают высокой антиоксидантной активностью. Наличие витамина В12 также подтверждают японские учёные из университета Тоттори.
Витамин В12 крайне полезен для организма: он участвует в синтезе ДНК, производстве энергии, формировании клеток крови, работе нервной системы и метаболизме, а также снижает уровень аминокислоты гомоцистеина.
Постоянное потребление порошка из сушёных грибов, обработанных при температуре не выше 50 градусов, существенно способствует улучшению здоровья. Такое питание положительно сказывается на общем самочувствии, усилении защитных функций организма, а также способствует достижению долгой и активной жизни, придавая силы и красоты.
