26 сентября 2024
Фото: freepik.com Калоцера клейкаяСюжет
Калоцера клейкая из-за своей специфической хрящевой и резиноподобной текстуры часто считается несъедобной. Специалисты-микологи не пришли к единому мнению о съедобности данного гриба.
Одни эксперты утверждают, что гриб можно употреблять в пищу, однако его вкусовые качества невелики, и текстура остаётся резинистой. В кулинарии его применяют редко, готовят свежим (в виде жареных блюд или салатов) или сушат.
Другие специалисты предостерегают, что гриб может быть ядовитым и вызывать галлюцинации, поэтому относят его к несъедобным.
Третья точка зрения гласит, что калоцера клейкая не токсична, но не обладает достаточными вкусовыми качествами, чтобы считаться пригодной для пищи.
В Болгарии гриб используют для украшения холодных закусок благодаря его насыщенному цвету, добавляют в холодец перед застыванием.
На вкус калоцера напоминает резину с оттенком водорослей. Те, кто не боится экспериментов и попробовали, утверждают, что при умелом приготовлении он может стать деликатесом. Калоцера особенно популярна во Франции.
Гриб напоминает веточки, за что его называют «оленьи рожки». Плодовое тело высотой от 2 до 10 см, разветвленное и роговидное, немного липкое. Цвет варьируется от золотисто-желтого до оранжевого, на солнце его кончики выглядят светящимися. Мякоть — упруго-студенистая, резинистая, практически без запаха и вкуса.
Калоцера плодоносит с середины июля до конца октября. Его можно встретить в Приамурье на земле, поваленных деревьях или на возвышенных участках. Гриб чувствителен к погодным условиям, предпочитая тенистые влажные леса, не переносит дождей, сильных ветров и прямого солнца.
Польза для здоровья.
Лечебные свойства калоцеры клейкой обусловлены содержащимися в нем веществами. Гриб богат прекурсором серотонина, мелатонином и гидрокситриптофаном. Полисахариды, присутствующие в составе, оказывают положительное влияние на лечение онкологических заболеваний и препятствуют метастазам саркомы Юинга. В высушенной форме грибы активно используют для терапии онкобольных.
Споровый порошок, обладающий бесцветным или слегка желтоватым оттенком, ценится особенно высоко. Споры собирают с августа по начало сентября, когда они максимально полезны для организма. Рекомендуется использовать именно этот порошок для лечения рака.
Приготовление этого средства весьма несложное. Сначала нужно собрать оленьи рожки в конце лета, когда они наиболее богаты питательными веществами. Затем грибы сушат под прямыми солнечными лучами или в духовке при температуре от 50 до 80 градусов в течение нескольких часов.
После полного высыхания грибы складывают в стеклянную емкость и хранят в сухом и темном месте. Две недели спустя, убедившись, что грибы не заплесневели, их измельчают в кофемолке до порошкообразного состояния. Такой порошок добавляют в пищу в сухом виде, что способствует укреплению здоровья и помогает бороться с различными заболеваниями.
