26 сентября 2024
Осенью 2024 года шишкари столкнулись с проблемой: из-за жаркого лета шишки прикипели к ветвям смолой и плохо отделяются даже при сильном ветре
Анастасия Путинцева / Фото: «Вести Новосибирск»
В Новосибирской области завершается сезон сбора кедровых шишек. Для местных жителей ─ это возможность заработка. Кедровый орех востребован в медицине и кулинарии. Охоту за ценным дикоросом ведут сотни шишкарей, но удача улыбается не каждому.
Житель Пихтовки Дмитрий Макаров за 40 лет прошел тайгу вдоль и поперек. Не одно поколение Макаровых живут дарами природы. Охота, ягода, грибы, кедровый орех ─ для себя, родственников и на продажу.
«Наши отцы и деды учили этим заниматься. Для нас тайга родная, как дом», ─ говорит Дмитрий Макаров.
На охоту за орехом шишкари уходят далеко от Пихтовки. За день наматывают десятки километров. Идут без навигатора, в день собирают по 10-15 мешков. Сначала приглядываются к кедрам, ищут с густой хвоей и большими шишками. Под такими вся поляна усеяна паданками.
Однако из-за жаркого лета шишка смолой прикипела к ветвям, плохо отделяется даже при сильном ветре – лучшем помощнике шишкарей. Но ближе к зиме, когда выпадет снег и будет влажно, шишка размокнет и легко будет падать на землю.
В Новосибирской области кедр ─ дерево редкое, растет на болотных топях на севере региона, но встречается также в Маслянинском, Искитимском, Тогучинском районах. Сибирская шишка имеет больший процент жирности, утверждает Дмитрий Макаров.
После похода в лес кедровый урожай попадает в «шишкорушку», где орех отделяется от чешуи. Из одного мешка выходит килограмм лесного золота. Отдают его в заготовительные пункты, откуда он поступает на фабрики.
Ценят кедр за питательность, большое количество белка, витаминов, цинка, железа, фосфора. Масло хорошо помогает от ожогов. В дело идет и чешуя, садоводы удобряют почву, делают отвары от простуды, болезней желудка. Кедровый орех любят и в кулинарии. Грильяж с медом и клюквой радует всю зиму.
