8 ноября 2024
из архива «Про Город»В то время как большинство грибников уже давно закрыли сезон, настоящие знатоки продолжают собирать грибы даже в ноябре. Удивительно, но некоторым видам не страшны даже первые заморозки.
Вешенки — абсолютные рекордсмены по холодостойкости. Эти грибы можно найти на стволах деревьев даже после заморозков. Они не только вкусные, но и невероятно полезные — содержат вещества, укрепляющие иммунитет и помогающие бороться с онкологическими заболеваниями.
Зимние опята продолжают радовать грибников до конца ноября. Их можно обнаружить на упавших деревьях и пнях даже среди первого снега. Главное — не перепутать их с ядовитыми двойникам.
Рыжики и маслята также встречаются в хвойных лесах до глубокой осени. Они продолжают плодоносить, пока температура не опустится ниже -5 градусов.
Удивительная польза поздних грибов
Поздние грибы обладают уникальными свойствами:
- Укрепляют иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов группы B
- Помогают снизить уровень холестерина
- Являются природными антибиотиками
- Содержат важные для сердечно-сосудистой системы магний и калий
- Богаты белком при низкой калорийности
Важные предостережения
Несмотря на всю пользу, употреблять поздние грибы нужно с осторожностью. Они противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ, почек и печени. Также не рекомендуется давать их детям до 10 лет.
Перед употреблением любые грибы требуют тщательной термической обработки. Только так можно избежать неприятных последствий и получить максимум пользы от этих удивительных даров природы.
