11 марта 2025
Автор: Софья Курбатова
Сморчки в регионе появятся через несколько недель. Где искать деликатес и что сейчас можно найти в лесах, «Клопс» рассказал администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов.
«В течение двух-трёх недель, если среднесуточная температура сохранится, массово пойдёт сморчковая шапочка (у неё ножка как бы прорастает внутрь шляпки — ред.), а следом за ней уже и семейство сморчковых: сморчок конический, настоящий, деликатесный и другие. Кстати, это семейство в мировом вкусовом рейтинге занимает достойное второе место после трюфелей», — рассказал Николай Смирнов.
Сморчки. Фото предоставила группа«Грибы и грибники Калининградской области»
По словам грибника, сморчки растут на территории всего региона, но выбирают хорошо освещённые и подогреваемые солнцем опушки. Сейчас в лесах региона ещё можно найти зимние опята, но их сезон подходит к концу из-за потепления. В изобилии растёт саркосцифа алая, её ещё называют «чашей эльфов».
«Если рассказывать про саркосцифу, то это уникальный гриб. Не растёт только в Антарктиде, и при этом он индикатор экологической обстановки в лесу: если она плохая, гриб не растёт вообще. Саркосцифа любит еловые леса и места, где много валежника», — поделился Николай Смирнов.
«Эльфова чаша» — съедобный гриб, но перед приготовлением её необходимо отварить в подсоленной воде. На вкус она жестковата, поэтому рекомендуется снимать с наружной стороны гриба тонкую белёсую плёнку.
Калининградцы назвали места, где растут опята, польский гриб, подберёзовики и подосиновики.
