31 марта 2025
Весенний разлив березового сока привел к ажиотажу в лесах Подмосковья
Автор: Ольга Ковалева
Природа начинает оживать с приходом теплой весны, а значит, в лесах Сергиево-Посадского округа в разгаре сезон березового сока — того самого, который бабушки называют «живительной влагой», а горожане покупают на рынках.
‹›Фото: МедиаБанк Подмосковья/Дарья Леонова
Но если хочется не просто купить, а самому добыть этот натуральный эликсир, важно знать, где это можно делать легально и как не навредить деревьям.
«Сезон длится всего пару недель, и к середине апреля березы уже «закрывают краны». Но лучшее время для сбора сока — утро, когда он бежит особенно активно», — советует житель Березняков Виталий Г.
Где искать «жидкое золото»?
В Комитете лесного хозяйства Московской области напомнили, что запасаться соком лучше всего в глубине леса — подальше от дорог, промзон и городского смога. Например, в сторону Шарапово или у реки Куньи березы охотно делятся своим соком. А вот в парках, скверах и особенно в заповедниках сокодобыча под запретом.
«Совмещаем приятное с полезным: отдых на свежем воздухе и сбор питательных даров природы. Весной начинается сезон сбора первых грибов, трав и березового сока. Ездили в березовую рощу, набрали трехлитровую банку сока», — рассказал житель Сергиева Посада Владимир.
Как собирать, чтобы береза не пострадала?
Главное правило бывалых — не быть варваром. Они советуют выбирать крепкое взрослое дерево (чем толще ствол, тем лучше), делать небольшой аккуратный надрез и не выкачивать больше литра-двух за раз.
После сбора обязательно нужно «залечить рану» — замазать ее садовым варом или хотя бы обычным воском. Если этого не сделать, береза может заболеть и засохнуть.
Кстати, для себя сок можно собирать без всяких разрешений — закон позволяет. Но если есть мечта открыть бизнес на березовом соке, придется оформлять договор аренды лесного участка.
