26 мая 2025
Грибник рассказала, какие грибы сейчас стоит собирать
Грибник из Ярославля со стажем рассказала Про Городу, какие съедобные грибы растут в местных лесах в жару.
«Сейчас это рядовка майская, в июне пойдут колосовики. Колосовики — это сборное название. В основном это подберезовики и подосиновики, — рассказала Про Городу Мария Максимова. — Также сейчас на улицах до сих пор продают сморчки!»
Рядовка майская — настоящий символ весеннего леса. Она появляется одной из первых, когда только сходит снег и начинает пригревать солнце. Этот гриб предпочитает светлые лиственные леса, особенно с преобладанием берёз, лесные опушки, поляны и даже парки и старые сады. Часто майская рядовка дружно растёт большими группами вдоль лесных дорожек и тропинок. Её легко узнать по беловатой, иногда слегка жёлтой шляпке и характерному мучнистому запаху.
Колосовики (или колосовики песчаные, иногда в народе их зовут «колосовик обыкновенный»
появляются чуть позже — в июне-июле, когда начинают колоситься хлеба, отсюда и название. Этот гриб любит песчаные, хорошо прогретые солнцем почвы, открытые участки среди сосновых лесов, опушек, оврагов. Встречается он в европейской части России, на Урале, в Сибири. Колосовики часто растут одиночно или небольшими группами, их отличает светлая, кремовая шляпка и толстая ножка.
Можно ли есть эти грибы?
И майская рядовка, и колосовики относятся к съедобным грибам. Но важно помнить несколько правил безопасности. Майская рядовка вкусна и питательна, её можно жарить, варить, солить и мариновать. Перед приготовлением рекомендуется тщательно промывать грибы и вымачивать в холодной воде. Важно не спутать её с ядовитой белой поганкой — главное отличие: у рядовки нет «кольца» на ножке и характерного матового налёта на шляпке.
Колосовики также считаются хорошими съедобными грибами, их используют для жарки, сушки, маринования. Важно собирать только молодые, крепкие экземпляры и избегать грибов, растущих рядом с дорогами или промышленными зонами — они могут накапливать вредные вещества. Важно помнить: собирать грибы можно только тем, кто хорошо их различает! Если есть сомнения — лучше оставить гриб в лесу.
