6 августа 2025
Жителям Брянской области напомнили, как не отравиться грибами. Дело в том, что они могут накапливать радионуклиды, соли тяжелых металлов, пестициды и другие вредные для здоровья вещества, сообщает издание «Стародубский вестник». Не гарантируют чистоту грибов даже отсутствие рядом с грибницей вредных производств и автомагистралей.
Кроме того, в грибах содержится большое количество особой клетчатки -хитина. Он не переваривается и затрудняет пищеварение. Поэтому грибы не рекомендуют есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Лучше предпочесть эпизодическое употребление грибов и то лишь в составе сложных блюд. Не следует предлагать грибы детям до 14 лет, так как в их организме нет достаточного количества ферментов, чтобы их переварить.
Чтобы не отравиться грибами, нужно выбирать максимально чистые места для их сбора: подальше от дорог и промышленных предприятий. Важно помнить о том, что большинство грибов относятся к условно съедобным, то есть есть их можно только предварительно отварив. Если есть сомнения, является ли этот гриб «ложным» или нет — брать его не следует. Необходимо собирать только хорошо известные грибы. Не рекомендуется собирать старые и червивые грибы.
Для сбора грибов лучше выбирать плетеные корзины, в которых обеспечивается естественная вентиляция. Важно обработать собранное в тот же день: сначала перебрать, отсортировать по видам, затем еще раз тщательно осмотреть. Затем грибы надо очистить грибы и тщательно промыть несколько раз. Условно съедобные виды надо замочить и отварить.
«Ученые советуют варить грибы минимум 45 минут, дважды меняя воду. Только после этого из них можно готовить блюда для вашего стола. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде. Используйте для заготовок стальную или стеклянную посуду»,- сказано в сообщении.
Не рекомендуют покупать свежие, сушеные, соленые, консервированные или другим образом приготовленные грибы у неизвестных торговцев, потому что неизвестно, безопасны ли они. Лучше выбрать для покупки грибов магазины, так как там продукция проходит тщательную проверку.
Если вы решили купить грибы, то помните, что это очень ответственный шаг, поскольку вы фактически доверяете свое здоровье людям, которые их собирали и готовили. Лучше выбрать для покупки грибов магазины, так как там продукция проходит тщательную проверку.
https://dzen.ru/a/aJMOzL7Ikyo3Xh-D?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
