11 августа 2025
НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ
Подберезовики пошли: как отличить, где собирать и топ-5 необычных рецептов
11 августа 2025 года в России будет отмечаться относительно молодой, но уже полюбившийся многим праздник — День белого гриба. Этот праздник посвящен одному из самых ценных и популярных видов съедобных грибов.
Белый гриб, или боровик, справедливо считается царем грибов. Он распространен по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе и хорошо адаптирован к различным видам почв, кроме торфянистых. Гурманы утверждают, что самые вкусные белые грибы растут в елово-березовых лесах, а собранные в сосняках имеют менее выраженный аромат и более рыхлую мякоть.
Этот представитель семейства болетовых известен под разными народными названиями — боровик, глухарь, бабка, желтяк, медвежник, пан. Отличается от многих других грибов крупными размерами, отменным вкусом и высокой питательностью, что позволяет готовить из него разнообразные блюда и делать заготовки на зиму.
Белый гриб был известен и популярен с древних времен. В Древнем Риме существовали даже специальные заведения для знатных женщин — болетарии (от латинского названия белого гриба — «болетус»), где из него делали косметические маски для выравнивания и отбеливания кожи.
По питательности белый гриб не уступает мясу, за что его называют «лесным мясом». В нем содержится много белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. По содержанию солей кальция он сравним с изюмом и черносливом, по содержанию кальция и фосфора — с рыбой, а по наличию солей меди уступает только какао.
История праздника ведет свой отсчет с 1997 года. Когда по инициативе грибников было решено учредить День белого гриба, чтобы не только почтить «царя грибов», но и отметить богатство российской грибной флоры.
