17 августа 2025
Проверенный поколениями рассол
Август — любимая пора всех грибников Ярославской области. В это время можно собрать грибы всех мастей.
«В августе начинают расти все сорта грибов, кроме самых поздних», — рассказала Про Городу Мария Максимова.
Именно в последний летний месяц ярославна с семьей возвращаются из лесов с полными корзинками. Свою добычу любители «тихой охоты» маринуют, сушат или замораживают, а также готовят из нее икру.
Так, Мария поделилась с Про Городом рецептом маринованных грибов, который в ее семье использует уже не одно поколение.
Ярославна рассказала, что грибные ассорти еще вкуснее, чем отдельно белые или подберезовики.
«Каждый сорт гриба в маринад приносит свой вкус. И получается очень вкусно», — рассказала Мария Про Городу.
На три килограмма отваренных до готовности грибов нужно:
- 2/3 стакана воды;
- 3-4.5 столовые ложки соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 стакан уксуса 3%;
- корица на кончике ножа;
- 3 лавровых листа;
- горошек черного перца;
- 2-5 шт. гвоздики.
Грибы нужно 20 минут мариновать в рассоле, а потом разложить в подготовленные стерилизованные банки.
