19 августа 2025

Реутовчане собирают в Подмосковье необычные грибы-великаны

Автор: Владимир Острогожский

В лесах Подмосковья грибникам встречаются необычные грибы — Macrolepiota procera, известных также как грибы-зонтики или «великаны».

Эти крупные экземпляры привлекают внимание не только размерами (шляпка может достигать 30 см в диаметре), но и нежным вкусом, за который их ценят гурманы.

Несмотря на то, что Macrolepiota procera считается съедобным, важно правильно его обработать.

Гриб необходимо тщательно очистить от чешуек и грязи, а затем отварить перед дальнейшим приготовлением. В сыром виде он может вызывать расстройство пищеварения.

Ядовитые двойники

Некоторые виды зонтиков опасны для здоровья, поэтому грибникам стоит внимательно изучать находки.

Отличительные черты съедобного «великана» — светлая шляпка с коричневыми чешуйками, подвижное кольцо на ножке и приятный ореховый запах.

«В прошлом году в лесу под Горенками я наткнулась на огромный гриб — такой большой, что сначала подумала: „Наверное, это какая-то мутант-поганка!“ Много позднее я узнала, что это съедобный гриб-зонтик, и он — шампиньон! Конечно, не все гиганты в лесу опасны, но с незнакомыми грибами лучше не рисковать!»,  — рассказала REGIONS реутовчанка Ксения Тоцкая.

Гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota procera) относится к семейству шампиньоновых. Он растет поодиночке или небольшими группами, иногда образуя ряды и даже «ведьмины круги».

Этот гриб ценится в кулинарии: его можно варить в супах, сушить или добавлять молодые экземпляры в салаты. Главное — правильно определить вид, чтобы не перепутать с ядовитыми двойниками.

Ранее сообщалось, как превратить тихую «охоту» в гастрономический триумф.

https://regions.ru/reutov/mo/gigantskie-griby-zontiki-ukrashayut-podmoskovnye-lesa