22 августа 2025
Однако, грибы — это не всегда полезно.
#НОРИЛЬСК. «Норильские новости» – В Роспотребнадзоре ответили на самые распространённые вопросы об отравлении грибами.
Как известно многим, грибы бывают безопасными и ядовитыми. Бытует мнение, что если опасный гриб отварить в течение 39 минут, то яд нейтрализуется. Однако в Роспотребнадзоре опровергли данный миф:
«Термическая обработка ядовитых грибов не удалит токсины. Яд многих грибов невозможно обезвредить ни вымачиванием, ни кипячением».
Также специалисты управления напомнили, что нельзя собирать грибы в городской черте, так как они способны впитывать опасные соединения как губка. Из–за этого грибы, растущие вдоль дорог или на загрязнённых территориях, накапливают в больших количествах радионуклиды, тяжёлые металлы, агрохимикаты и другие чужеродные соединения.
Что касается консервации, здесь стоит помнить об угрозе ботулизма — тяжёлого заболевания, которое поражает центральную нервную систему и при несвоевременном обращении к врачу может привести к летальному исходу.
Есть несколько правил безопасности при домашнем консервировании:
– используйте исключительно свежие продукты, тщательно промытые щёточкой под проточной водой;
– строго соблюдайте рецептуру и технологию приготовления: не уменьшайте количество соли и уксуса, не сокращайте время тепловой обработки;
– храните заготовки только в холодильнике или погребе.
Если в банке с грибами образовалась плесень, ни в коем случае не употребляйте такой продукт в пищу. Во избежание проблем со здоровьем любые продукты с признаками порчи и плесени рекомендуется выбрасывать.
Рост плесени на консервах говорит о том, что при консервации продукта не была достигнута стерильность. Даже если убрать видимую плесень с поверхности продукта, это не сделает продукт безопасным. Невидимые споры плесени распространяются на всю толщу продукта.
При соблюдении простых правил безопасности сбор грибов, а также их приготовление принесёт только удовольствие.
Больше новостей читайте на канале «Заполярной Правды» в Telegram.
Фото Евгений Стренадко
https://gazetazp.ru/news/obschestvo/v-norilske-v-razgare-gribnoj-sezon.html
