9 октября 2025
Нижегородцы собирают в лесах лисички и опята в октябре
Александр Асриян Корреспондент
Какие грибы находят нижегородцы в октябре
Какие грибы растут в лесу в октябре
Лето 2025 года выдалось очень удачным для любителей тихой охоты в Нижегородской области. NewsNN узнал, какие поздние грибы все еще удается найти в лесах и когда сезон завершится окончательно.
Какие грибы находят нижегородцы в октябре
Нижегородцы заговорили о том, что грибы постепенно начинают пропадать еще в середине сентября. Все чаще можно было натолкнуться на высохших, червивых или сгнивших представителей этого «царства». Однако даже в начале октября опытные грибники продолжали находить в лесах рыжики, лисички и даже боровики. Но недавно по Нижегородской области прошли заморозки, и многие виды не выдержали этого.
Например, Сергей Г. сообщил в соцсетях, что обошел целый лес и нашел только один гриб. Он сетует на то, что урожая теперь нет даже после обильных дождей.
Нижегородец смог найти только один гриб. Фото: Сергей Гусев. vk.com/gribmestann
Некоторым везет больше — житель Семеновского округа сумел набрать целое ведро лисичек и даже найти несколько белых грибов.
Иногда нижегородским грибникам улыбается удача. Фото: Сергей Литвин. vk.com/gribmestann
Частой находкой в октябрьском лесу становятся рядовки — род грибов, куда входит множество различных видов. Например, Ольге Д. посчастливилось набрать в Ковернинском округе корзинку фиолетовых рядовок.
Некоторые виды грибов растут даже поздней осенью. Фото: Ольга Дорофеева. vk.com/gribmestann
Нижегородка Светлана С. пишет, что в рощах рядом с городом можно встретить зеленушки, которые тоже относятся к рядовкам, и серушки, родственные сыроежкам.
Осенние грибы могут быть вкусными, если их правильно приготовить. Фото: Светлана Силантьева. vk.com/gribmestann
В Борском округе несколько дней назад грибники обнаружили штриховатых рядовок, лисичек и серопластинчатых опят, но это уже редкость для поздней осени.
Грибов в Нижегородской области становится все меньше. Фото: Татьяна Садовская. vk.com/gribmestann
«В лесу на данный момент уже почти ничего нет, потому что начались морозы. Можно сказать, что сезон, как таковой, считается закрытым. С тихой охотой можно попрощаться до следующего года», — сообщил NewsNN грибной гид Андрей Маячкин.
Ранее мужчина рассказывал, что иногда грибы можно найти даже под первым снегом, но это довольно редкое явление, и такие виды обычно являются малоценными и редко употребляются в пищу.
Рано еще прятать корзинки. Какие грибы растут в октябре в нижегородских лесах
Какие грибы растут в лесу в октябре
В первую очередь, это рядовки, но следует помнить, что некоторые виды токсичны — среди них еловая, белая, жабья, вонючая, коническая, тигровая, пятнистая и бородатая. Рядовки растут в хвойных или смешанных лесах почти на всей территории Нижегородской области. Их отличительная особенность — это расположение большими группами.
Пригодные в пищу рядовки имеют плотные шляпки серого, фиолетового или оливкового цвета, толстые ножки, светлую волокнистую мякоть, не меняющую цвет на месте среза. Их часто варят, жарят и маринуют — в таком виде они не только вкусные, но и не теряют полезные свойства.
Какие грибы растут в Нижегородской области в октябре. Фото: newsnn.ru
Второй по популярности осенний гриб — это лисички. Их можно распознать по неровной шляпке и яркому рыжему цвету. Ложных грибов у этого вида нет, на него похожи только другие съедобные грибы — вроде ежовика и говорушки.
Лисички можно жарить или солить. Они считаются диетическими и содержат много белка, помогают бороться с мигренями, хронической усталостью и даже паразитами.
Миссия выжить: 5 опасностей, которые подстерегают нижегородцев в лесу
В осиновых, березовых и смешанных лесах, а также на опушках и полянах в Нижегородской области можно встретить серушки из рода млечников. Они могут расти как группами, так и поодиночке. Их отличают шляпки в форме воронки с бугорком посередине розово-серого, фиолетового или коричневого цветов. Серушки могут встречаться вплоть до первого снега.
Эти грибы считаются условно-съедобными, так что их нельзя употреблять в сыром виде, а перед готовкой нужно как следует вымочить в воде. Серушки можно пожарить, сварить, засолить или замариновать, однако стоит помнить, что они могут немного горчить.
Опята часто растут на пнях и упавших деревьях. Фото: newsnn.ru
Куда более вкусными являются опята, которых можно распознать по длинной ножке и округлой небольшой шляпке. Они растут большими группами на пнях или упавших стволах деревьев. У этих грибов существует несколько ложных видов, но только один из них — ложноопенок серно-желтый — является ядовитым. Опознать его можно по ярко-желтому цвету и зеленоватым пластинкам.
Опята можно варить, жарить, мариновать или сушить. Они помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предотвратить возникновение тромбов, а также привести в норму давление. Однако эти грибы лучше не употреблять людям с заболеваниями печени, почек и желудка.
Ранее NewsNN рассказывал о необычной профессии гида, который за плату готов показать грибные места в Нижегородской области.
