9 октября 2025
На территории Краснодарского края впервые в России обнаружили редкий вид белого трюфеля — Tuber magnatum — знаменитый итальянский белый трюфель, считавшийся эндемиком регионов Южной и Центральной Европы. Уникальную находку сделала группа исследователей Иркутского государственного университета. Об этом сообщили в пресс-службе Российского научного фонда.
Группа ученых из ИГУ нашла и достоверно идентифицировала при помощи методов генетического анализа плодовые тела гриба. Обнаружение этого вида в Краснодарском крае существенно меняет представления о его ареале и открывает новые перспективы для микологии и сельскохозяйственной биотехнологии. Результаты исследования, которое получило поддержку гранта РНФ, опубликовали в журнале PeerJ.
Старший научный сотрудник лаборатории экспериментальной нейрофизиологии НИЧ ИГУ Екатерина Малыгина рассказала, что во время полевых исследований взяли образцы двух видов трюфелей — черного и белого. Для сохранения их целостности образцы сразу же фиксировали в месте сбора. Последующее секвенирование ДНК в лабораторных условиях и анализ с генетическими базами данных подтвердил, что собранный белый трюфель принадлежит к виду Tuber magnatum. Биологи также изучили сообщества бактерий и грибов, которые живут на поверхности и внутри плодовых тел этих трюфелей. Общим и доминирующим видом гриба в обоих трюфелях оказался Geotrichum spp — он играет ключевую роль в создании характерного аромата, поскольку производит летучие сернистые соединения.
— Предположительно, грибы рода Geotrichum spp участвуют в образовании микоризы (взаимовыгодное сожительство мицелия (грибницы) гриба с корнями высших растений — примечание издания) и формировании плодового тела трюфеля в почве, — отметили в пресс-службе РНФ.
Анализ также показал, что микробные сообщества на поверхности и внутри трюфеля существенно различаются. Также у белого и черного трюфелей эти сообщества имеют разный характер взаимодействий между микроорганизмами. Сейчас научная группа работает над лабораторным культивированием мицелия Tuber magnatum в стерильных условиях. Иркутские исследователи намерены выяснить, какие именно микроорганизмы могут быть критически важны для роста и развития трюфелей, а также для формирования их симбиоза с деревьями и получения уникального аромата. В ближайшем будущем есть все основания полагать, что человек сможет управлять процессом выращивания этого деликатеса в искусственных условиях.
