30 октября 2025
рыжики грибы© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
В Свердловской области можно найти съедобные грибы даже в морозы — Виктор Мухин
Грибной сезон в Свердловской области близится к завершению, однако в лесах региона всё ещё можно найти несколько видов грибов, которые не боятся холода и снега. Об этом URA. RU рассказал профессор Института экологии растений и животных УрО РАН Виктор Мухин.
Рядовка фиолетовая — редкий и съедобный гриб
Один из грибов, который можно встретить даже при сильных морозах, — рядовка фиолетовая. Этот гриб является съедобным, но остаётся малоизвестным. Его можно найти сразу после первого снега, когда температура падает ниже нуля.
«В большом количестве можно собрать рядовку фиолетовую. Это съедобный и малоизвестный гриб. Он появляется, когда выпадает первый снег, с сильными заморозками», — объяснил Виктор Мухин.
По словам эксперта, рядовка фиолетовая имеет яркую синевато-фиолетовую окраску, что и стало основой для её названия.
Опята и зимний опенок — грибы, не боящиеся мороза
В ноябре также можно встретить два других грибных вида: опята и фламмулину, известную как зимний опенок. Эти грибы имеют отличительные особенности, но оба могут расти даже в холодные осенние и зимние дни.
«Зимний опенок малоизвестен, но в Китае его активно культивируют, а у нас продают в некоторых магазинах», — добавил Мухин.
Эти два вида грибов являются отличными примерами так называемых «поскребышей» — грибов, которые можно собирать в позднюю осень и даже зимой.
