Грибы в лесу можно собирать до морозов: оренбуржцы еще успеют набить корзины — чем?

21 ноября 2025

Фото: 56orb.ru. Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Елена Свиденко Корреспондент

Оглавление

Вешенки заморозков не боятся

Зимние опята растут чуть ли не до снега

За рыжиками — в хвойные леса

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Многие считают, что собирать грибы в лесах можно заканчивать уже в октябре. Но есть виды грибов, которые растут до сильных морозов. Что получится собрать в Оренбуржье — подробности в материале.

Что еще можно успеть пособирать в лесах Оренбургской области? Какие грибы растут до поздней осени и начала зимы? Вот, что говорят опытные грибники.

Вешенки заморозков не боятся

Вешенки по праву являются одними из самых стойких к морозам грибов. Иногда найти их на деревьях, в том числе и поваленных, пнях, можно чуть ли не в начале декабря. Отличить вешенку от трутовика на стволе можно по воронкообразной шляпке, края которой подвернуты. Этот гриб можно встретить как растущим поодиночке, так и «семьей», где несколько штук как бы «наслаиваются» друг на друга.

Вешенки в Оренбуржье. Фото: 56orb.ru

— Найти вешенки, как в принципе и любые другие грибы, — задачка для внимательных. Если отправились в лес за урожаем, смотрите на стволы деревьев — чем выше, тем лучше. Если заметили грибочки чуть ли не на высоте, можно попытаться срезать их ножом, хорошо привязанным к длинной палке. Но будьте очень аккуратны. Также можно поискать вешенки на мертвой древесине — поваленных деревьях, трухлявых пнях. Найденный урожай можно посолить, замариновать. Получится вкусная закуска в разным блюдам, — рассказал грибник из Тюльганского района Александр.

Зимние опята растут чуть ли не до снега

Фламмулина бархатистоножковая или зимний опенок, встречается в лесах поздней осенью и в начале зимы, а если зимой начинаются оттепели, то можно найти грибы и среди уже выпавшего снега. При этом в регионах с теплыми, «мягкими» зимами зимние опята растут весь сезон.

Зимние опята растут большими группами на пнях, поваленных стволах, а также на живых деревьях. «Опознать» их можно по нескольким признакам:

черная бархатная ножка,
слизистая желтая шляпка,
светлые пластинки.

— По своему опыту могу сказать, что искать зимние опята лучше в местах с любым понижением на местности. Часто нахожу эти грибы в различных оврагах. А также по берегам рек и ручьев. Плюс «зимников» в том, что найти их можно вот просто, вышел на прогулку в лес, а находишь кучу грибочков и потом думаешь, куда их складывать. Вариантов приготовления данных грибов куча — после того, как хорошенько очистишь и промоешь опята, можно отправить на сковородку с картошкой. А также можно посолить или замариновать, — рассказал опытный грибник.

Зимние опята в лесах Оренбуржья. Фото: 56orb.ru

За рыжиками — в хвойные леса

Рыжики растут практически до поздней осени. От других грибов их можно отличить по воронковидной оранжевой шляпке с краями, загнутыми внутрь. Если хотите попытать счастья, отправляйтесь в хвойные леса — где растут сосны, ели.

— Чаще всего рыжиков я находил у себя в Тюльганском районе. Не скажу, что их прямо корзинами собирал, но, как говорится, на сковородку, было. Главное хорошо их промыть и обработать, а дальше можно готовить, как душе угодно. Я предпочитаю по классике, жарить рыжики с картошкой и луком, — рассказал Александр.

Где в Оренбуржье можно найти рыжики. Фото: 1MI

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Еще один «поздний» гриб, который в Оренбургской области можно искать до конца ноября — подберезовик. Чтобы понять, стоит ли идти в лес, чтобы попытать счастья — посмотрите на березу. Если на дереве еще висят листья — значит шансы есть. Ведь подберезовики растут до времени, пока желтые листья не опадут и береза не впадет в спячку.

Как отличить подберезовик от других грибов? Он отличается полукруглой шляпкой с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого цвета. На ножке должны быть черные чешуйки, напоминающие крапинку.

— Найти подберезовики считаю большой удачей. Главное потом хорошенько перебрать «урожай» — немало червивых можно встретить, особенно уже под конец сезона. Когда срезаете подберезовик, обращайте внимание на запах, никаких неприятных «ноток» быть не должно. Зато это универсальные грибы — и для супа, и для заморозки, и для жарки, для всего подходит, — отметил грибник.

Когда собирать подберезовики. Фото: 56orb.ru