4 декабря 2025
Местные микологи из органов здравоохранения: «Последствия могут быть летальными. Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь со специалистами».
С ноября в районе Кальяри было зарегистрировано 10 случаев отравления грибами , в которых приняли участие 15 потребителей, что привело к госпитализации в поликлинику Бротцу и Сантиссима Тринита.
Среди отравленных оказались две девочки 6 и 11 лет.
Во всех выявленных случаях « отравления были вызваны употреблением в пищу дикорастущих видов, собранных и потребленных без предварительной проверки микологами из микологической инспекции ASL », — поясняют в Службе гигиены пищевых продуктов и питания (SIAN).
Как поясняет ASL, семь случаев отравления «были вызваны употреблением в пищу токсичных грибов, перепутанных с похожими съедобными видами , а в трех случаях — употреблением в пищу видов, которые, хотя и съедобны, использовались при приготовлении пищи без соблюдения соответствующих мер предосторожности, таких как адекватная и правильная термическая обработка или удаление ножек ».
Видами, ответственными за отравление, были Entoloma sinuatum, ошибочно принимаемый за великолепный Pleurotus eryngii (мясной гриб) и Infundibulicybe geotropa (сардинское название Cardulinu e’padenti), Agaricus xanthodermus , принимаемый за обычные съедобные полевые шампиньоны, и Amanita subnudipes , гриб, ядовитый в сыром виде, так как содержит термолабильные токсины, принимаемый за похожий Amanita caesarea (хороший яичный гриб) и употребляемый в сыром виде.
В случае отравления съедобными грибами речь шла о грибах рода Leccini и других грибах семейства Boletaceae, съеденных недоваренными и без удаления ножек, а также о грибе Leucopaxillus lepistoides, который, как известно, непереваривается, если его употреблять недоваренным или в больших количествах, как это и произошло с несчастным мужчиной, попавшим в отделение неотложной помощи с тяжелым расстройством желудка.
С начала года зарегистрировано 16 случаев отравления грибами, в которых пострадал 21 человек. К счастью, пока были зарегистрированы только серьёзные желудочно-кишечные симптомы. Поэтому, чтобы избежать дальнейших неприятных случаев, которые могут даже привести к летальному исходу, эксперты-микологи рекомендуют «никогда не употреблять лесные грибы без предварительной проверки».
ASL приходит к выводу, что консультации для грибников бесплатны и предоставляются микологами Микологической инспекции.
Италия
