31 декабря 2025
Фаршированные перцы с киноа и грибами
Вариант сервировки блюда
Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
Фаршированные перцы — беспроигрышное горячее для праздничного стола: яркие, аккуратные и очень сытные. Начинка из киноа и грибов делает блюдо современным и полезным, но при этом по-настоящему домашним.
Ингредиенты:
- Болгарские перцы — 6 шт.
- Киноа — 150 г;
- Грибы — 250 г;
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатный соус — 400 мл;
- Зелень — пучок.
Приготовление:
Киноа тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это уберет естественную горечь. Отвариваем в подсоленной воде в пропорции 1:2 на слабом огне до полного впитывания жидкости. Остужаем.
Грибы нарезаем мелким кубиком. Лук нарезаем так же, морковь натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и грибы. Жарим, пока грибы не подрумянятся и не появится выраженный аромат.
Смешиваем овощную зажарку с киноа, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень. Начинка должна быть насыщенной и ароматной — при необходимости корректируем специи.
У перцев срезаем «крышечки», удаляем семена и перегородки. Наполняем начинкой достаточно плотно, но не утрамбовывая чрезмерно, чтобы киноа осталась рассыпчатой.
Выкладываем перцы вертикально в форму для запекания. Томатный соус смешиваем с прованскими травами, при необходимости слегка подсаливаем и заливаем перцы так, чтобы соус доходил примерно до середины.
Накрываем форму фольгой и запекаем при 190°C около 30 минут. Затем фольгу снимаем и готовим еще 10–15 минут, чтобы перцы подрумянились. Перед подачей даем блюду «отдохнуть» 5–10 минут.
