Гречка с грибами шиитаке и соевым соусом

9 января 2026

Фото: istockphoto.com/Nataly Hanin

Стоит добавить бульон хондаши и древесные грибы — и гречка открывается по-другому. Азиатские нотки тонко смещают привычный вкус, делая блюдо насыщеннее и интереснее.

КБЖУ на 100 г

Калории: 75,96 ккал

Белки: 3,4 г

Жиры: 1,82 г

Углеводы: 12,36 г

Ингредиенты (на две-четыре порции):

гречка — 150 г;
вода — 300 мл;
грибы шиитаке свежие — 250 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 2 ст. л.;
сухой бульон хондаши (можно заменить на рыбный соус) — 1 ст. л.;
растительное масло — 1 ст. л.;
кунжут — 1 ч. л.;
зелёный лук — 5-6 перьев.

Фото: istockphoto.com/Trifonenko

Способ приготовления

1. Очистите лук и чеснок.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.

3. Промойте шиитаке, обсушите и нарежьте крупными кусками.

4. Нарежьте зелёный лук косыми слайсами.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте масла.

6. Добавьте лук и обжаривайте три-четыре минуты до мягкости.

7. Положите чеснок в ту же сковороду и готовьте 30 секунд, не давая подгореть.

8. Выложите шиитаке в сковороду и обжаривайте пять-шесть минут, пока грибы не подрумянятся.

Фото: istockphoto.com/insjoy

9. Влейте соевый соус так, чтобы он равномерно покрыл грибы. Перемешайте.

10. Добавьте сухую гречку, немного кунжутного масла и активно помешивайте. Залейте крупу водой так, чтобы её накрыло на 2 см. Добавьте сухой бульон хондаши и уменьшите нагрев до среднего.

11. Томите под крышкой до готовности крупы.

12. Выложите гречку с грибами на тарелку, посыпьте кунжутом и зелёным луком.