24 января 2026
Фото: Изображение Midjourney.
Елизавета Зиборова Корреспондент
По мнению врача-гастроэнтеролога Светланы Черепицыной, перловая каша, незаслуженно остающаяся в тени, обладает значительными преимуществами для здоровья. Она советует добавлять ее в ежедневный рацион.
Черепицына отметила, что после достижения 50-летнего возраста замедление метаболизма требует более внимательного подхода к питанию, пишет Regions.ru
Пища должна выполнять не только функцию источника энергии, но и способствовать поддержанию здоровья, например, снижать уровень холестерина, улучшать пищеварение и компенсировать недостаток необходимых веществ. Перловка, по ее словам, является в этом отношении выдающимся, хотя и недооцененным продуктом.
Гастроэнтеролог подчеркнула, что употребление перловой каши в течение первых недель способствует нормализации пищеварения, устранению вздутия живота и чувства тяжести, а также придает ощущение легкости. Через месяц, по ее словам, наблюдается снижение уровня «плохого» холестерина. Благодаря большому содержанию магния и калия, эта крупа положительно влияет на артериальное давление, положительно влияет на качество сна и снижает восприимчивость к стрессу.
Потребление перловой каши 2-3 раза в неделю может уменьшить отеки, а также улучшить состояние кожи, сообщила врач. Несмотря на множество полезных свойств, перловка противопоказана людям, страдающим целиакией, из-за содержания глютена. Также Черепицына предупредила, что следует с осторожностью употреблять ее при обострениях гастрита, язвенной болезни или синдроме раздраженного кишечника.
С грибами
Для приготовления понадобится:
- 180 грамм перловой крупы;
- одна луковица;
- одна морковь;
- три шампиньона;
- две столовые ложки растительного масла;
- соль;
- молотый черный перец по вкусу.
Процесс приготовления начинается с подготовки овощей: лук очистить, морковь тщательно вымыть и очистить, грибы промыть под проточной водой. Далее, перловую крупу необходимо промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого крупу следует отварить в подсоленной воде до готовности.
Тем временем, морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Грибы очищаем и нарезаем ломтиками. Подготовленные овощи и грибы обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. За пять минут до полной готовности перловой каши, добавляем обжаренные овощи с грибами в кастрюлю. Это позволит перловке впитать в себя аромат грибов и овощей.
Готовое блюдо подаем горячим, разложив по тарелкам.
