31 марта 2026
Фото: 1MI. Грибной сезон в Татарстане стартует в середине весны.
Миколог назвала жителям Татарстана опасные грибы в весеннем лесу
Оглавление
Какие грибы в Татарстане нельзя собирать весной?
Весенние краснокнижники
Универсальные советы «тихой охоты» для татарстанцев
Сезон сбора грибов в Татарстане традиционно начинается в середины весны. Однако вместе со съедобными сморчками в корзинку к неопытному грибнику может попасть и ядовитый двойник.
«Тихая охота» в российских регионах начнется уже в апреле. Первые грибы традиционно соберут жители южных регионов, затем пора начнется в центральной части страны, а к концу мая они доберутся до Западной Сибири. Как правильно собирать грибы и какие опасные экземпляры лучше не класть в свою корзинку, татарстанцам рассказала кандидат биологических наук ЮГУ, миколог Нина Филиппова.
Какие грибы в Татарстане нельзя собирать весной?
Для грибника главная опасность на «тихой охоте» весной равнозначна сбору осенью: в любой сезон есть вероятность собрать ядовитые грибы. Единственное различие — многие из них растут в разное время.
Для весны один из наиболее опасных и одновременно известных грибов — строчок обыкновенный. Неопытный грибник легко может перепутать его со сморчком, который не является токсичным. Значимое отличие между грибами — шляпка: у строчка она имеет неправильную форму со множеством складок, у сморчка складки тоже присутствуют, но форма напоминает конус или яйцо.
По словам миколога Нины Филипповой, хотя строчок и содержит яд, его можно употреблять в пищу после отваривания. Воду при этом нужно обязательно сливать. Впрочем, собеседница издания в целом не советует собирать этот гриб. Что касается сморчка, то ему тоже требуется термическая обработка.
«Сырые сморчки также вызывают не опасные, но серьезные отравления», — подчеркнула миколог.
У строчка обыкновенного есть и еще один не опасный двойник — строчок гигантский. Любопытно, что свое название он получил не из-за потенциальных размеров, хотя они и бывают велики, а из-за самых крупных спор среди грибных собратьев. Этот лесной дар не токсичен, но класть его в корзинку стоит с большой опаской.
«Строчок гигантский считается съедобным, не содержит токсина — это правда. Но отличить его не так просто от ядовитых строчков. Именно поэтому не стоит рисковать, это тоже виды-двойники», — пояснила миколог.
В весеннем лесу можно встретить и еще один опасный гриб, внешне напоминающий поганку, — энтолома весенняя. Он имеет коричневую шляпку с затемнением в центре, а у молодых экземпляров есть еще и особая «бахрома» по краю.
«Кроме этих двойников, весной в наших лесах появляются еще несколько разных видов, похожих на поганки. Среди них есть, например, Энтолома весенняя. Она также содержит опасные токсины», — отметила миколог.
Весенние краснокнижники
В весеннем лесу просыпаются еще и несколько краснокнижных для ряда регионов видов — саркосцифа алая и саркосома шаровидная. Оба этих гриба получили довольно поэтичные народные названия из-за своего необычного внешнего вида.
Так, саркосцифу часто именуют «эльфовой чашей» или «бабушкиными ушками» — шляпка гриба напоминает небольшую алую чашу со светло-оранжевой внешней стороной. Саркосому сравнивают в «ведьминым котелком»: это темно-коричневый гриб шаровидной формы с желеобразной жидкостью внутри.
По словам Нины Филипповой, в местах, где эти сказочные дары не охраняются Красной книгой, собирать их безопасно — грибы съедобны. Правда, встречаются все равно не часто, поэтому сбор для заготовок не имеет особого смысла.
Универсальные советы «тихой охоты» для татарстанцев
По словам Нины Филипповой, на «тихой охоте» важно придерживаться одного правила: никогда не собирать незнакомые или малознакомые грибы. Лучше всего хорошо изучить внешний вид и другие признаки нескольких грибов и собирать только их.
Идеальным подспорьем в процессе изучения грибов может стать посещение специальных выставок и форумов грибников, а также чтение тематической литературы. При этом важно не спешить собирать все недавно изученные грибы.
«Помните: риск отравлений повышается у тех, кто начинает интересоваться и собирает больше, чем обычно, разных видов», — подчеркнула собеседница издания.
Миколог дала еще пару советов при сборе грибов. Во-первых, выучить наизусть несколько смертельно опасных ядовитых грибов и никогда не собирать ничего похожего на них (например, бледная поганка, строчок). Во-вторых, выращивать грибы на своем участке: вешенка, шиитаке, опенок летний и другие виды легко культивируются и дадут хороший урожай.
Ранее мы рассказывали, что в России появились клещи-мутанты Hyalomma, которые переносят лихорадку Крым-Конго. Почему они более опасны, чем другие виды клещей, и можно ли встретить их в Татарстане — в нашем материале.
