31 марта 2026
Фото: Изображение Midjourney. Весной в волгоградских лесах можно встретить грибы-двойники, один из которых очень токсичен.
Миколог предупредила о грибах, которые волгоградцам опасно собирать весной
Сезон сбора ранних грибов в Волгоградской области начнется с апрелем. Причем одними из первых покажутся именно ядовитые грибы, которые хорошо маскируются под съедобного «собрата». Советы по весенней «тихой охоте» изданию «Новости Волгограда» дала миколог ЮГУ Нина Филиппова.
Каких грибов волгоградцам нужно бояться весной?
Главная опасность при сборе грибов одинакова для любого сезона — высок шанс найти ядовитый экземпляр, поделилась с изданием миколог ЮГУ Нина Филиппова. Меняется лишь разновидность гриба, поскольку одни виды появляются весной, а другие — только летом. Один из самых «популярных» токсичных грибов — строчек, который из-за схожего внешнего вида можно перепутать со сморчком.
«Строчок обыкновенный содержит опасные яды; его можно есть только после отваривания, но воду нужно сливать. Сморчок, наоборот, является съедобным грибом, но для него также важна термическая обработка», — рассказала миколог корреспонденту издания.
Есть и другой вид строчков, который не является токсичным, — гигантский. Однако миколог не советует собирать этот гриб, если вы хорошо не знакомы с ним: отличить его от ядовитого двойника довольно сложно.
«Даже я иногда сомневаюсь», — подчеркивает Нина Филиппова.
Еще один ранний гриб, содержащий опасные токсины, — энтолома весенняя, добавила специалист. Внешне он напоминает поганку коричневого цвета с более темным оттенком в центре шляпки. У молодого гриба шляпка может быть подвернута вверх по краю. Этот опасный гриб встречается практически по всей России.
Самый ядовитый гриб — бледная поганка, появится в лесах позже. Гриб наиболее распространен в центральной части страны, но в пределах нашего региона его тоже можно встретить.
«Бледная поганка — самый опасный среди грибов. Она плодоносит только с середины лета, поэтому весной эта опасность не такая высокая», — отметила миколог.
Съедобные краснокнижники — брать или нет?
Весна — это еще и пора для нескольких съедобных, но довольно редких видов грибов. Один из них — саркосцифа алая. Этот гриб имеет довольно необычную форму, из-за которой он получил несколько негласных поэтичных названий — «эльфова чаша», «бабушкины ушки» и другие. Внешне шляпка гриба действительно напоминает небольшую чашу без ручки с красной внутренней стороной и более светлой наружной.
Саркосцифа алая — краснокнижный для некоторых регионов гриб (для Приморского края, Ульяновской области и других). Однако даже в местах, где сбор необычной «чашечки» разрешен, найти ее крайне сложно, отмечает миколог.
«Нет смысла собирать для заготовки», — добавляет собеседница издания.
Другой необычный ранний гриб — это саркосома шаровидная. Внешне он напоминает луковицу с отрезанной верхушкой или небольшой котелок с жидкостью внутри, цвет — темно-коричневый. Именно благодаря такой форме в народе его прозвали «ведьмин котел». Этот лесной дар еще более охраняем, чем «бабушкины ушки». Впрочем, по словам миколога, даже в разрешенных для сбора местах встретить этот «волшебный» гриб проблематично.
Советы для лучшей «тихой охоты» в Волгоградской области
По словам миколога, ключевое правило при походе в лес — не собирать незнакомые грибы. Если вы мало разбираетесь в видах грибов, собирайте только наиболее известные, например, белые, лисички или опята.
Еще один совет Нины Филипповой: хорошо выучить несколько смертельно ядовитых грибов и никогда не собирать те, которые похожи на них.
Расширить свои знания в «тихой охоте» поможет посещение различных тематических мероприятий и самостоятельное изучение книг.
«Ходите на выставки грибов или экскурсии со специалистом, он научит различать грибы на практике. Учитесь сами различать грибы с помощью книг, форумов и выставок, но не спешите все пробовать, просто расширяйте свой кругозор», — пояснила миколог.
И, наконец, можно вырастить съедобные грибы на собственном участке. Хороший урожай дают вешенка, шиитаке, летний опенок и некоторые другие виды, заключила Нина Филиппова.
