19 апреля 2026
В Талдоме грибники находят первые сморчки и вешенки
Автор текста:Дарья Кургузова
В Талдомском округе в апреле открылся сезон первых весенних грибов: опытные грибники уже делятся фотографиями урожайных полян в местных чатах, а новички изучают карты «тихой охоты».
Апрель в Талдоме — время сморчков. Это не тот гриб, который растет «на каждом шагу», но если знаешь места — можно набрать целое лукошко. Главное — не торопиться и внимательно смотреть под ноги, делится опытом талдомский грибник со стажем Николай Петрович
| Гриб | Где искать | Особенности |
|---|---|---|
| Сморчок съедобный | Лиственные леса, опушки, старые кострища, яблоневые сады | Шляпка ячеистая, «сотоподобная», полый внутри. Условно-съедобный — требует отваривания 10–15 минут перед готовкой. |
| Сморчковая шапочка | Влажные лиственные леса, ольшаники, берега ручьёв | Шляпка колокольчатая, свободно сидит на ножке. Также условно-съедобный, требует предварительной варки. |
| Строчок обыкновенный | Сосновые боры, песчаные почвы, вырубки | Условно-съедобный, но токсичный! Содержит гиромитрин. Требует длительного вымачивания и двукратного отваривания. Новичкам лучше обходить стороной. |
| Вешенка устрична | Старые лиственные деревья, пни, валежник | Растет «кистями». Съедобный, не требует предварительной обработки. |
| Опенок весенний | Осина, ива, тополь, влажная древесина | Появляется в конце апреля. Съедобный, но важно не спутать с ложными опятами. |
| Рядовка майская (Калоцибе, «Георгиев гриб») | Луга, пастбища, обочины дорог | Появляется в конце апреля — начале мая. Съедобный, с приятным мучнистым ароматом. |
| Луговой опенок | Луга, поляны, обочины | Маленький, но ароматный. Съедобный, идеален для сушки и жарки. |
Рецепт от грибника: «Сморчки в сметане по-бабушкиному»
Ингредиенты (на 4 порции):
- сморчки свежие — 500 г;
- лук репчатый — 2 крупные головки;
- сметана 20% — 200 г;
- сливочное масло — 50 г;
- мука — 1 ст. л. (для загущения);
- соль, черный перец — по вкусу;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи;
- картофель отварной или гречка — на гарнир.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка грибов: сморчки тщательно перебрать, удалить мусор, промыть в холодной воде. Залить холодной водой, довести до кипения и варить 10–15 минут. Слить воду, грибы еще раз промыть и крупно нарезать.
- Обжарка: на сковороде растопить сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистости. Добавить грибы, жарить на среднем огне 10–12 минут, помешивая.
- Соус: посыпать грибы с луком мукой, перемешать, прогреть 1 минуту. Влить сметану, добавить соль и перец, убавить огонь и тушить под крышкой 5–7 минут.
- Подача: перед подачей посыпать свежей зеленью. Идеальный гарнир — молодой отварной картофель с укропом или рассыпчатая гречка.
Ранее REGIONS сообщал: полицейские и электрик спасли двух подростков, заблудившихся в лесу под Талдомом.
https://regions.ru/taldom/obschestvo/top-7-gribov-aprelja-chto-rastet-v-lesah-okruga-prjamo-sejchas
