21 мая 2026
В прошлом году в Биледжике произошел крупный лесной пожар, и на выжженных территориях в этом году начали массово появляться сморчки. Грибы, свежие килограммы которых достигают тысячи лир, а сушеные — до 7 500 TL, стали дополнительным источником дохода для жителей пострадавших от пожара деревень.
В Биледжике 140 тысяч гектаров леса, уничтоженных пожаром в прошлом году, начинают зеленеть вновь, а сморчки, которые стали дополнительным источником дохода для крестьян и цена которых достигает 1000 лир за килограмм свежих и 7500 TL за сушеные, радуют всех.
Лесной пожар, начавшийся в июле прошлого 2025 года в районе Гейве провинции Сакарья и перекинувшийся на район Османели в Биледжике, был взят под контроль к утру через 5 дней. В результате пожара 140 тысяч гектаров леса превратились в пепел, один квартал полностью сгорел, а 14 деревень пострадали.
КИЛОГРАММ ПРОДАЕТСЯ ЗА ТЫСЯЧУ ЛИР
Сморчки, которые в последнее время из-за засухи встречаются редко и продаются по 1000 лир за килограмм свежих и 7500 TL за сушеные, вновь появились в лесах деревень Борджак, Бюйюкйенидже и Кызылёз, пострадавших от пожара в районе Османели, после дождей этой недели. Крестьяне с палками в руках начали собирать сморчки, обладающие высокой экономической и пищевой ценностью и экспортируемые за рубеж, под каждым камнем.
«ИНОГДА ЗА ДЕНЬ Я СОБИРАЛ 6-7 ЯЩИКОВ ГРИБОВ»
Один из местных жителей, ищущих сморчки, Реджеп Апак, рассказал, что после лесных пожаров сморчки появляются из леса: «Эти грибы начинаются 10 марта и продолжаются до 25 мая. Если погода влажная и идут дожди, их количество не уменьшается, и этот период может продлиться дольше. Однажды я пошел на участок в сторону кладбищ Кызылёз в Бюйюкйенидже. Боже, будто ты посадил их руками, то есть как посеянные. В тот день я собрал примерно 6-7 ящиков грибов, всего 30 килограммов. Это был мой самый удачный день. Вот почему сейчас здесь стало много грибов», — сказал он.
«ПОСЛЕ ПОЖАРА ГРИБЫ ПОШЛИ В РОСТ»
Продолжая свою речь, Реджеп Апак сказал: «Во время пожара большие машины прокладывали дороги, и в местах, где земля была взрыхлена, появлялось много грибов. К примеру, вот позади нас зелень. Но если бы ты искал в этой зелени, ты бы ничего не нашел. Климат там не подходит. После того, как пепел от пожара рассеялся в природе, произошло взаимодействие, и грибы пошли в рост. То есть на обгоревших местах их больше».
«ОЧЕНЬ ПОЛЮБИЛ ЖАРКОЕ С ЛУКОМ»
Реджеп Апак рассказал о блюдах, которые они готовят из грибов: «Честно говоря, я очень полюбил жаркое с луком. Жена сделала долму с булгуром — получилось по-другому. Потом мы сделали с сыром, запекали в духовке. Делали с яйцами. То есть из них можно приготовить любые блюда», — сказал он.
Турция
