30 мая 2026
Ученая ПНИПУ Комбарова: двойники летнего опенка являются самые опасными грибами
При малейших сомнениях гриб лучше оставить в лесу
Фото: Илья Московец © URA.RU
Если вы собираетесь в лес за грибами, то важно помнить о мерах предосторожности, иначе можете случайно унести с собой ядовитые находки, а за некоторые из них еще и получить суровое наказание. Все нюансы для грибников вместе с URA.RU разобрала Ведущий инженер кафедры «Охрана окружающей среды» Пермского Политеха Мария Комбарова.
Опасные грибы: как их отличить
Как отмечает эксперт, даже опытные грибники могут ошибиться, перепутав съедобные грибы с опасными двойниками. Так, грибы-зонтики, известные своей крупной шляпкой, иногда сбивают с толку: их токсичные «родственники» из рода лепиота, например, лепиота коричневая, выглядят похоже, но значительно мельче — шляпка редко превышает 5–6 сантиметров.
Среди шампиньонов тоже есть смертельно опасные виды — желтокожий и пестрый. Отличить их можно по желтению мякоти при надавливании и резкому неприятному запаху, чего у съедобных шампиньонов нет.Продолжение после рекламы
Особую угрозу представляют двойники летнего опенка. Ложный опенок кирпично-красного цвета может вызвать серьёзное расстройство желудка, а галерина окаймлённая — смертельно ядовита. Опознавательный признак галерины — маленькая шляпка (до 4 см), гладкая ножка без чешуек и пушка.
Не менее опасна и бледная поганка, которую легко спутать с зеленоватой сыроежкой. Поганка выше, а на её ножке всегда есть юбочка — у сыроежки этого признака нет. Эксперт призывает собирать только те грибы, в съедобности которых нет сомнений, и при первых симптомах отравления обращаться за медицинской помощью
Какие грибы запрещено собирать — иначе тюрьма и штраф
Как напоминает специалист ПНИПУ, в лесах нельзя собирать грибы, которые содержат психоактивные вещества. Заготовка и сбыт таких грибов караются по ст. 228 УК РФ. Деяние может повлечь за собой лишение свободы.
Кроме того, в лесах есть грибы, которые находятся под защитой включенные в Красную книгу. В числе охраняемых — красноголовик белый (его иногда ошибочно принимают за альбиноса), спарассис курчавый и трутовик зонтичный — те самые «счастливые» для некоторых грибников виды, известные также как «грибы-бараны». За их сбор штрафы достигают 5 000 рублей.
Ещё один редкий и охраняемый вид — саркосома шаровидная, или «ведьмин котелок». Этот гриб съедобен и, по некоторым данным, используется при лечении кожных заболеваний; он крайне редок и входит в рацион диких животных (зайцев, лосей, белок), поэтому изымать его из природы запрещено, чтобы не подрывать биоразнообразие.
