7 июня 2026
АвторАлиса Мельникова
Ученые доказали возможность выращивания съедобного гриба Lentinus squarrosulus в контролируемых условиях с использованием сельскохозяйственных отходов. Результаты исследования представили на конференции ASM Microbe 2026.
L. squarrosulus — местный съедобный гриб, традиционно встречающийся в Восточной Нигерии на гниющих бревнах. Он обладает питательными и лечебными свойствами, однако постепенно исчезает из-за вырубки лесов и выжигания растительности. Гриб относится к сезонным, его в основном собирают в дикой природе, что создает риск отравлений из-за неправильной идентификации.
Исследователи собрали образцы гриба в естественной среде и разработали метод его выращивания в лаборатории на опилках из разных пород древесины. Эксперимент показал, что L. squarrosulus способен успешно развиваться на опилках, а субстрат из Treculia africana обеспечивает лучший рост по сравнению с другими породами. Окультуренные грибы также превзошли дикорастущие по питательному составу.
«Исследование показывает, что отходы, которые часто выбрасывают, могут стать решением реальных продовольственных и экологических проблем», — заключила автор работы Агбонма Оньека. По ее словам, результаты могут повысить интерес к устойчивому грибоводству, создать рабочие места для фермеров и снизить риски дикого сбора. Кроме того, подход позволяет сохранить исчезающий вид.
