18 июня 2026
Фото: Изображение Gemini. Сезон тихой охоты стартовал
На Южном Урале стартует грибной сезон: в лесах появляются маслята, а за ними подтянутся подберезовики и белые. Рассказываем, в какие районы Челябинской области ехать за лесным урожаем и что сделать, чтобы не отравиться.
Сезон уже начался
Первые грибы на Южном Урале появляются рано: еще весной, по холодку, в лесах находят сморчки. Но настоящая тихая охота разворачивается лета. С середины июня идут маслята, к концу месяца стартуют белые, подберезовики и подосиновики, хотя их главный пик приходится на август и сентябрь. Тогда же массово пойдут грузди и подгруздки. Так что июнь — самое время присмотреть грибные места и сделать первые вылазки.
Где собирать грибы в Челябинской области
Классика тихой охоты — Сосновский район: грибники едут в леса у Томино, Кременкуля, Саргазов и деревни Бутаки. Богат на грибы и Чебаркульский район — опушки рядом с поселком Тактыбай, селом Травники и деревней Шахматово. За обабками, груздями и белыми отправляются в окрестности села Норкино и деревни Байрамгулово.
Любят грибники и леса возле озер Увильды, Акакуль и Мисяш, а также окрестности Аргаяша, Троицка и Миасса. Белые грибы стоит искать в сосново-березовых лесах — они прячутся в низинах и в высокой траве под взрослыми деревьями.
Какие грибы искать
Выбор на Южном Урале богатый. Здесь растут белые, грузди, обабки (подберезовики и подосиновики), маслята, опята, волнушки, сыроежки и лисички. Попадаются также польские грибы, рядовки и вешенки. У каждого вида свой срок, поэтому в один и тот же лес в разные месяцы можно возвращаться за разным урожаем.
Фото: Изображение Gemini
Как отличить съедобный гриб от ядовитого
Главное правило простое: берите только те грибы, в которых уверены на сто процентов. Если есть хоть малейшие сомнения — оставьте находку в лесу.
Относительно надежный ориентир — структура шляпки. У большинства трубчатых, губчатых грибов снизу не пластинки, а пористый слой, и почти все они съедобны. А вот у многих ядовитых грибов и у ложных двойников шляпка снизу пластинчатая, так что к таким экземплярам стоит относиться осторожнее.
Чего точно делать нельзя — доверять «народным приметам». Ни разламывание гриба, ни запах, ни потемнение луковицы или серебряной ложки в отваре не гарантируют безопасность. И ни в коем случае не пробуйте подозрительные грибы на вкус: самый опасный гриб — бледная поганка — на вкус сладковатый и приятный, а одного экземпляра достаточно, чтобы привести к гибели.
Как не отравиться
Чтобы тихая охота не обернулась бедой, специалисты Роспотребнадзора советуют соблюдать несколько правил:
- Не собирайте грибы у дорог, свалок и промышленных зон — они впитывают токсины и тяжелые металлы.
- Не берите незнакомые, сомнительные, а также старые и переросшие грибы — в них накапливаются вредные вещества.
- Условно съедобные грибы (например, многие грузди и волнушки) готовьте только после вымачивания и отваривания со сливом воды.
- Не покупайте грибы с рук в случайных местах и не давайте грибные блюда маленьким детям.
- Будьте осторожны с домашними заготовками: в плотно закрытых банках может развиться возбудитель ботулизма.
Новичкам лучше выбираться в лес с опытным грибником, который покажет съедобные виды вживую. И помните: при первых признаках отравления — тошноте, рвоте, боли в животе, слабости — нужно сразу вызывать скорую. Коварство некоторых грибов в том, что симптомы появляются спустя часы, когда яд уже действует, поэтому медлить нельзя. Остатки грибов лучше сохранить — они помогут врачам.
Грибная пора на Южном Урале только набирает силу, и впереди еще не один щедрый месяц. Главное — собирать с умом, не рисковать сомнительными находками и внимательно относиться к своему здоровью.
Читайте также:
Белые, подберезовики и опята: в лесах Южного Урала появились первые грибы
Челябинского предпринимателя отправили в колонию за взятку лесничему
