18 июля 2026
Фото: Изображение Midjourney.
Наталья Денисова Корреспондент
Оглавление
Какие грибы растут в Новосибирской области в июле 2026 года
Лисички: главный хит сезона
Белые грибы: благородный боровик в разгаре сезона
Грузди: неожиданное открытие июля
Подберезовики: главные грибы сибирского лета
Маслята: урожай после первого дождя
Правила июльской «тихой охоты»
Середина июля в сибирских лесах — не затишье, а настоящий пик. Пока одни ждут сентябрьских опят, опытные грибники возвращаются домой с полными корзинами. Июльские грибы плотнее, ароматнее и сочнее осенних: их не прибивают заморозки, не размывают затяжные дожди. Рассказываем, что растет сейчас.
Как отмечает миколог Татьяна Бульонкова, грибной мир Сибири изучен далеко не полностью. Многие труднодоступные лесные районы, особенно на заповедных территориях, до сих пор остаются практически неисследованными.
«Чаще всего в умеренном поясе встречаются одни и те же грибы. В лесах есть биотопы. Например, опушки, где жарко. Там можно найти виды, которые растут в более южных регионах. Есть болотистые низины и овраги, где могут встречаться грибы из северных регионов. Поэтому говорить о какой-то связи с Сибирью или Дальним Востоком не приходится. В средней полосе у нас примерно одни и те же виды встречаются плюс „залетные“ с юга», — рассказал биолог Антон Бортяков.
Тем, кто не стремится к научным открытиям, вполне достаточно отправиться в лес за привычными съедобными грибами. Тем более что июльская погода этому благоприятствует: в Новосибирской области в середине лета температура воздуха может подниматься до +25 градусов, создавая хорошие условия для тихой охоты.
Смертельная «тихая охота»: какие ядовитые грибы растут в лесах Новосибирской области
Какие грибы растут в Новосибирской области в июле 2026 года
Лисички: главный хит сезона
Лисички — безусловная звезда июльского леса. Новосибирцы собирают их целыми ведрами. Популярная локация — в районе Мошково. Секрет прост — лисички растут дружными семейками и ярко выделяются на зеленом фоне мха и травы, поэтому уйти без добычи практически невозможно.
Лучшие угодья для сбора — Маслянинский, Сузунский, Черепановский и Искитимский районы, а также окрестности Кольцово и поселка Сокур. Выходить стоит через пару дней после дождя, ранним утром: пока роса не высохла, ярко-желтые шляпки видны издалека. Июльская лисичка особенно ценна: она не бывает червивой, хранится дольше и не теряет насыщенный вкус даже после заморозки.
Фото: 1MI
Белые грибы: благородный боровик в разгаре сезона
Белый гриб появляется в сибирских лесах еще в третьей декаде июня и к середине июля набирает полную силу. Именно сейчас, по народным приметам, идут так называемые «жнивники» — среднелетние боровики с бронзовой или серо-бурой шляпкой на толстой короткой ножке, самые душистые из всех.
Искать их следует в хвойных и смешанных лесах: под елью, пихтой, сосной и березой. Белые грибы охотно растут на отлогих склонах оврагов, сухих увалах, лесных опушках и прямо у дорог. Примечательно: гриб не отшельник — если нашли один, рядом наверняка есть еще. Проверенные места в Новосибирской области — Сузунский и Колыванский боры, Кудряшовский бор, окрестности Кольцово и Плотниково.
Грузди: неожиданное открытие июля
В этом году грузди удивили даже бывалых грибников: их начали находить уже в начале июля, хотя традиционно этот гриб считается августовским. В июле грузди встречаются в березово-сосновых лесах с липовым подлеском, нередко — в компании подгруздка белого и черного. Июльский груздь плотнее и ароматнее осеннего, который нередко успевает подмокнуть и потерять упругость. Самые урожайные места — Искитимский район и Караканский бор, где в этом сезоне отмечают особенно богатый урожай.
Фото: 1MI
Подберезовики: главные грибы сибирского лета
Подберезовик — стартовый гриб сезона. В Колыванском районе его находят уже в первой декаде июня, а к июлю он распространяется по всей Новосибирской области. Растет одиночно и небольшими группами под березами, на опушках и лесных полянах, где почва хорошо прогревается. Затененные чащи — не его стихия: гриб любит свет.
Молодые подберезовики со светлой, почти белой шляпкой — самые вкусные. Именно они, собранные в июле, идеальны для жарки и супа: плотные, без горечи, с мягким ореховым послевкусием. В самом Новосибирске их традиционно ищут в Академгородке, Краснообске, Первомайском лесу и Кольцово.
Маслята: урожай после первого дождя
Маслята появляются стремительно — буквально через сутки после теплого дождя. Их сложно спутать с другими грибами: характерная блестящая, в сырую погоду — скользкая кожица на шляпке выдает их моментально. Мякоть плотная, беловато-желтая, с приятным смолистым ароматом.
Растут маслята под соснами и березами, предпочитая открытые освещенные места: опушки, поляны, молодые хвойные посадки. В Новосибирской области лучшие места для сбора — Кудряшовский и Караканский боры, Ключ-Камышенское плато, а также Плотниково, где в этом сезоне фиксируют хороший урожай.
Фото: Изображение Midjourney
Правила июльской «тихой охоты»
Антон Бортяков напоминает: перед выездом стоит изучить видовой состав грибов конкретного района и взять с собой бумажный определитель — в лесу нередко нет связи. Дома собранный урожай нужно пересмотреть повторно: у многих съедобных грибов есть опасные двойники.
- Выходите ранним утром — за ночь грибы вырастают, а в росе их шляпки заметны издалека.
- Обходите опушки и лесные дороги — там почва прогревается лучше и грибов всегда больше.
- В жару ищите грибы у стволов — в зной они жмутся к дереву, прячась в тени.
- Не берите сомнительный гриб — лучше оставить его лесу, чем рисковать здоровьем.
