19 июля 2026
Автор:LSM.lv Dzīvesstila redakcija, «Kā labāk dzīvot?»(Latvijas Radio raidījums)
В засушливые периоды, когда грибов мало, люди иногда собирают даже старые или поврежденные грибы. Однако делать этого не следует: такие грибы могут вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, грибы не стоит собирать и перевозить в пластиковых пакетах, поскольку в них они быстро портятся, рассказала в программе Latvijas radio Kā labāk dzīvot миколог Латвийского национального музея природы Диана Мейере.
Первые боровики
«В этом году грибы появились, как обычно, примерно к Лиго. Вообще они встречались и раньше, но в незначительном количестве. Сейчас, как мне кажется, наступило некоторое затишье, хотя в нашем лучшем источнике информации — Facebook — я заметила, что кто-то уже нашел первые боровики», — рассказала Мейере.
В начале грибного сезона больше всего обычно встречается лисичек. Среди болетовых первыми, как правило, появляются маслята. Постепенно начинают расти и различные сыроежки.
Не стоит собирать старые грибы и хранить их в пакетах
Миколог напомнила, что собирать для еды можно только те грибы, которые человек хорошо знает. Если возникают сомнения или приходится искать информацию о том, съедобен ли гриб, его лучше оставить в лесу. В противном случае можно отравиться и даже попасть в больницу.
По словам Мейере, важно также внимательно оценивать свежесть грибов.
«Когда грибов мало, возникает такой феномен: люди берут гриб, несмотря на то, что он уже выглядит старым и начал портиться. Но старые и поврежденные грибы, которые испортились еще в лесу, тоже могут вызвать расстройство пищеварения», — подчеркнула она.
В жаркую погоду важно подумать и о том, как безопасно доставить грибы домой.
«Осторожность нужна и при перевозке грибов. Особенно если вы, не дай бог, везете их в пластиковом пакете.
Пластиковое ведро немного лучше пакета, но неслучайно у нас есть красивые корзины. Именно в них грибы лучше всего собирать и перевозить, поскольку по дороге домой они лучше сохраняются», — продолжила миколог.
Когда полные корзины уже принесены домой, Мейере советует сразу очистить грибы. Если привезти домой полный багажник грибов, нужно быть готовым к нескольким часам работы. Лисички иногда можно оставить в холодильнике даже на два дня.
Тем, кто хочет просто больше узнать о природе и разнообразии грибов, миколог посоветовала приложение iNaturalist. В нем можно зарегистрироваться, загрузить фотографии грибов и попытаться определить их вид.
На основании изображений приложение предлагает возможные варианты, однако человеку все равно необходимо накапливать собственный опыт, поскольку ни книга, ни приложение не способны во всех случаях дать абсолютно точный ответ.
Следует также учитывать погодные условия, которые сильно влияют на количество грибов в лесу, признала Мейере.
«Погода очень сильно влияет на появление грибов. Обычно летом бывают засушливые периоды, когда грибы перестают расти, а затем рост возобновляется. Но то, насколько активно грибы появляются каждый год, зависит и от других факторов. Мы не всегда можем объяснить, почему все происходит именно так», — сказала миколог.
Латвия
