20 июля 2026
Миколог Андрей Нижник назвал самые грибные места Наро-Фоминска и правила сбора
Автор текста:Виктория Джамалова
Грибники Наро-Фоминского городского округа возвращаются из леса с полными корзинами. Вслед за продолжающимся сезоном лисичек в лесах массово пошли подберезовики. Огромные уловы благородных грибов местные жители собирают в районе деревень Плаксино и Собакино, сообщает корреспондент REGIONS.
Благодаря теплому и аномально влажному лету грибной сезон в Подмосковье обещает быть рекордно долгим и продуктивным. Любители тихой охоты уже делятся в социальных сетях фотографиями полных ведер с первыми подберезовиками.
Секретная карта грибника в Наро-Фоминске
Опытные сборщики отмечают, что сейчас за подберезовиками стоит отправляться в следующие локации округа:
• лесные массивы у деревень Плаксино и Собакино;
• окрестности поселка Селятино;
• лесные полосы вдоль автомобильной трассы Кубинка — Наро-Фоминск;
• леса под Вереей и вблизи поселка Атепцево.
Подберезовики предпочитают светлые смешанные леса, просторные опушки, вырубки, а также молодые березняки и осинники. Искать их стоит в траве и под опавшими листьями сразу после затяжных теплых дождей.
Как отличить и правильно собрать
Миколог Андрей Нижник в беседе с REGIONS рассказал, что подберезовик — один из лучших и самых безопасных вариантов для начинающих грибников.
«Этот гриб очень сложно перепутать с другими. Его легко узнать по выпуклой коричневой шляпке и стройной белой ножке, покрытой характерными продольными черными или серыми чешуйками. Подберезовик живет в тесном симбиозе с березой, поэтому искать его в глухом темном ельнике бессмысленно — отправляйтесь прямиком в березовые рощи», — пояснил Нижник.
Специалист отметил, что в наших лесах чаще всего встречаются два вида: подберезовик обыкновенный и подберезовик розовеющий (у второго мякоть на срезе слегка розовеет). Оба вида абсолютно съедобны, обладают плотной текстурой и насыщенным ароматом.
Главное правило безопасности от миколога — брать только молодые и крепкие экземпляры. Старые переросшие грибы быстро становятся червивыми, превращаются в кашу и накапливают в себе тяжелые металлы из почвы. По этой же причине категорически запрещено собирать любые грибы вблизи оживленных автодорог и промышленных зон.
Что приготовить из лесного трофея
По словам эксперта, подберезовики универсальны в кулинарии. Они идеально подходят для жарки с картошкой, варки супов, приготовления сытных рагу, соусов и начинок для пирогов. В сушеном виде они могут храниться годами, полностью сохраняя свой неповторимый аромат.
«Перед приготовлением грибы нужно тщательно очистить от земли, хвои и промыть. Варить подберезовики перед дальнейшей жаркой или засолкой достаточно 20–30 минут в подсоленной воде», — добавил Андрей Нижник.
Грибной сезон в Наро-Фоминске находится в самом разгаре. Специалисты напоминают простые правила лесного этикета: срезайте грибы аккуратно ножом, чтобы не повредить грибницу, берите только знакомые виды и обязательно используйте плетеные корзины — в пластиковых ведрах и пакетах собранный урожай быстро нагревается и преет, приходя в негодность еще до возвращения домой.
Читайте на сайте REGIONS:
Жительница Наро-Фоминска наткнулась в лесу на «лисичку курильщика»
В Наро-Фоминском перинатальном центре спасли недоношенную девочку весом 1530 граммов
У здания почты на Маршала Жукова высадили 17 новых лип
https://regions.ru/naro-fominsk/ekologiya-i-okruzhayushchaya-sreda/vsled-za-lisichkami-v-lesah-naro-fominska-massovo-poshli-podberezoviki
