25 июля 2026
Грибной сезон уже начался, и чтобы он принес только радость, в Минском городском центре гигиены и эпидемиологии напомнили о правилах безопасности.
Главное правило в лесу — быть внимательным и не брать то, в чем не уверен. Собирайте только знакомые грибы.Это золотое правило. Если есть хоть малейшие сомнения — не берите.
Держитесь подальше от автомобильных дорог, промышленных зон и городских свалок. Грибы, как губка, впитывают из почвы тяжелые металлы и токсины.
Берите только молодые и крепкие грибы. Старые, перезревшие, червивые или дряблые грибы лучше оставить в лесу, в них могут накапливаться вредные вещества.
Используйте правильную тару. Плетеная корзина — идеальный вариант: грибы в ней «дышат» и не мнутся. Полиэтиленовые пакеты и ведра приводят к быстрой порче продукта.
Не пробуйте грибы на вкус в лесу. Это может быть смертельно опасно. Даже съедобные грибы могут стать причиной тяжелого отравления, если пренебречь правилами обработки.
Первичная обработка очень важна! Сразу в лесу очистите гриб от земли, хвои и листьев, выбросьте червивые.
Свежие грибы — скоропортящийся продукт. Их нельзя долго хранить даже в холодильнике.
Также стоит помнить, что грибы нельзя покупать с рук на стихийных рынках, у дорог, «с лотков». Собиратели там часто не несут ответственности.
Покупайте грибы в магазинах (вешенки, шампиньоны, белые в заводской упаковке) или на официальных рынках, где есть ветеринарный контроль.
