25 июля 2026
Людмила Еливанова из Заречного — грибник с многолетним стажем. Она знает, где и когда растут 20 видов грибов, делает заготовки на годы вперёд и делится секретами с волонтёрами.
Людмила Еливанова из Заречного знает все секреты «тихой охоты». У неё очень много увлечений, близких её душе: она любит вязать, готовить выпечку. Но ни одно из них не сравнится, пожалуй, со сбором лесных даров. Любовь к этому занятию зародилась у неё ещё в детстве на примере родителей, которые душой и профессией жили лесом. Впрочем, по-другому в судьбе девочки, родившейся в посёлке в окружении густого леса, и быть, наверное, не могло.
– Родители всю жизнь трудились в лесном хозяйстве. Папа работал водителем лесовоза и был заядлым грибником, с детства брал меня с собой, – рассказывает Людмила Георгиевна. – До сих пор помню, как нас с подругой – мы ещё и в школу не ходили – в пять утра, дав бидоны, водили в лес собирать малину, а вечером забирали. Конечно же, мы могли отдохнуть и перекусить: мама моей подружки неподалёку готовила обеды для лесорубов. Вот так, можно сказать, мы с самого детства росли в лесу.
Сезон «тихой охоты» для Людмилы Еливановой, который она с нетерпением ждёт каждый год, стартует в начале мая, со сморчков, то ли поэтому она их так любит.
– Их нельзя солить и мариновать, только для жарки подходят, но по сравнению с другими грибами сморчки очень ароматные, – отметила она.
Людмила Георгиевна собирает порядка 20-ти видов грибов. Не ищет их специально, по многолетнему опыту и своему чутью знает время созревания и места, где они растут. За годы «тихой охоты» она как свои пять пальцев изучила не только близлежащие леса, но и соседних районов и даже Самарской области. Прежде чем стать главой Зареченского сельского поселения она долгие годы проработала в лесхозе, так что не могла не повлиять и профессиональная деятельность.
– Грузди растут в березовой роще, рыжики – в ельнике, маслята – в сосновом лесу, тополики – в тополиных посадках, – перечислила она. – После сморчков, как пройдут дожди, появляются луговые опята. Сейчас пошли грузди правские, есть и подосиновики. Погода только подводит. Вот маслята не успели собрать, но к осени они ещё будут…
Из грибов же она делает разные заготовки: солит, маринует, варит, сушит, а запаса засушенных луговых опят у неё уже на 2-3 года. Раздаёт знакомым, охотно делится и с местными волонтёрами, которые готовят супы для бойцов спецоперации. И для приготовления каждого вида грибов у Людмилы Георгиевны свои секреты. Например, для варки луговых опят у неё имеется специальная сковорода.
– Грибы чищу, мою, увариваю до выпаривания жидкости, пока не станут сухими. Затем остужаю, расфасовываю по пакетам и так храню в морозильнике, – делится грибник со стажем.
Нетрудно представить, сколько сил и времени требуются, чтобы переработать собранные за один раз несколько корзин грибов, а иногда даже мешков. Но видеть результаты своего труда – настоящее счастье для Людмилы Еливановой. Ведь не зря же говорят, что любимое дело – это половина счастья. Её увлечение передалось и дочерям, все трое с нетерпением ждут поездки в родной посёлок, чтобы пойти с мамой за ягодами и грибами. А Людмила Георгиевна старается не упустить ни одну возможность похода в лес.
– В лесу нахожу умиротворение, все проблемы уходят, забываю все, что накапливается за день, отдыхаю душой. Лес даёт энергию, – говорит она.
Галерея
