2 августа 2026
Лучше всего эти грибы растут на участках с влажной почвой
В разгар грибного сезона эксперт Русского географического общества и доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин поделился рекомендациями по сбору лисичек. Эти грибы образуют симбиоз с корнями елей, сосен, берёз и дубов, поэтому их стоит искать в хвойных и смешанных лесах.
Лучше всего лисички растут на участках с влажной почвой, в местах, покрытых мхом, а также на опушках леса. Эти грибы всегда растут группами: если вы нашли один гриб, обязательно осмотритесь вокруг — скорее всего, рядом есть и другие.
— Главный принцип при сборе — если хоть что‑то в грибе вызывает сомнения, лучше его не брать. Чтобы отличить съедобную лисичку от её двойника — говорушки оранжевой — нужно обратить внимание на несколько признаков. У настоящей лисички шляпка неправильной формы с волнистыми краями, а снизу у неё — разветвлённые складки, которые плавно переходят в ножку. У ложной лисички, то есть говорушки оранжевой, края шляпки ровные, а вместо складок расположены тонкие частые пластинки. Кроме того, настоящие лисички обладают приятным фруктовым ароматом и почти никогда не бывают червивыми, в отличие от своего двойника.Дмитрий Морковкин.
Для сбора лучше всего подойдёт плетёная корзина: она обеспечивает циркуляцию воздуха, защищает грибы от сдавливания и помогает сохранить их целостность.
Свежий урожай лисичек можно хранить в холодильнике до пяти дней, но опытные грибники советуют перерабатывать их в день сбора. Перед тем как жарить лисички с картофелем, рекомендуется отварить их в течение 5–10 минут — так удастся избавиться от лёгкой горчинки. В кулинарии эти грибы очень универсальны: их можно жарить, добавлять в крем‑супы или использовать для приготовления грибной икры, передает tmn.aif.ru.
Автор: Георгий Проханов
