Цены на грибы в магазинах подскочили до 5 тысяч за кило в самый разгар сезона

9 августа 2026

Самое время отправиться в лес за бесплатным лакомством

Многие грибники ищут исключительно белые грибы

Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

В Москве в разгар сезона белых грибов цена за килограмм достигла 5000 рублей. Подосиновики стоят 1500–2500 рублей, лисички — в среднем 500 рублей. Высокую стоимость продавцы объясняют сложностью сбора, коротким сезоном и тем, что дикорастущие грибы невозможно выращивать в промышленных масштабах. При этом в Екатеринбурге из-за неурожая и плохой погоды грибного изобилия не наблюдается.

Оглавление

Тем временем в регионах Центральной России грибники собирают лисички, белые и подберезовики. В Ленинградской области пока много только лисичек, а в Мордовии пошли грузди. Какие грибы и где можно найти — в материале URA.RU.

Цены на грибы в Москве и регионах

Не во всех регионах страны эксперты отмечают рост грибов

Фото: Jimmie Veitch (jimmiev)/CC BY-SA 3.0

В Москве белые грибы продают по 5000 рублей за килограмм, подосиновики — 1500–2500 рублей, лисички — около 500 рублей, сообщает издание «Абзац». Продавцы объясняют высокую стоимость сложностью сбора, коротким сезоном и невозможностью промышленного выращивания.

На популярных сайтах объявлений литр лисичек стоит 150 рублей, ведро (10 литров) — 1200 рублей. Ведро подберезовиков продают за 2500 рублей, подосиновиков — за 3500 рублей. Белые грибы — самые дорогие, ведро стоит от 4000 рублей. Цены разнятся от региона к региону. В Омске за 500 рублей можно купить целое ведерко лисичек, в Воронеже столько же придется отдать за килограмм владимирских грибов.

Пик грибного сезона в Подмосковье начнется в конце августа и продлится до октября, сообщил РИА Новости миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. «Начиная с последней декады августа стартует основная грибная волна, которая продлится весь сентябрь и уйдет в октябрь», — сказал он. В этот период в лесах региона стоит ожидать появления белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, лисичек, сыроежек, рыжиков и груздей. Осенние опята, по словам миколога, появятся с сентября.

Август является самым грибным месяцем

Август по праву считается главным летним месяцем тихой охоты. Лес постепенно меняет свой наряд, ночи становятся прохладнее, и грибница начинает активно отдавать урожай. В этот период в корзинах грибников одновременно оказываются и крепкие белые грибы, и яркие рыжики, и первые осенние опята. Однако грибной календарь на август 2026 года напрямую зависит от погоды, количества осадков и региона.

Интенсивность роста лесных трофеев подчиняется законам биохимии и экологии мицелия. Грибница чутко реагирует на любые колебания внешней среды. Для активного формирования плодовых тел необходимо оптимальное сочетание влажности почвы (не менее 75–80%) и устойчивого температурного режима. Идеальным провокатором массовой волны служит резкий температурный скачок — когда после продолжительной жары выпадают прохладные осадки. В жаркий и сухой август урожай сильно падает, а после хороших дождей и похолодания начинается мощная волна.

В каких регионах искать грибы

Ленинградская область

В Ленинградской области в этом сезоне пока много только лисичек. Жители Всеволожского района за час запросто набирают по пять литров. Петербургские рестораны ввели лисичковое меню — от супов до пицц. Но многие любители даров леса лисичкам не особо рады — им нужны белые грибы или хотя бы подосиновики. А они в Ленобласти пока не появились. Главный синоптик Санкт-Петербурга Александр Колесов подтвердил: «Грибов точно нет. И тепло, и влажно, а их все равно нет».Продолжение после рекламы

Сибирь

В Омской области в августе пошли лисички. Грибники советуют ехать за ними в Калачинск и Кормиловку. За белыми грибами — в Азово и Любино. Массовый рост белых грибов обычно начинается через два-четыре дня после дождей при ночной температуре воздуха более 15 градусов.

Мордовия

В лесах Мордовии начался сезон груздей. Как рассказала опытная грибница Елена Старостина, в конце июля в местных лесах пошли грузди. Грибники делятся снимками богатого улова — счастливчики загружают в багажники по несколько ведер.

Урал

В Екатеринбурге из-за неурожая и плохой погоды на данный момент грибов особо не наблюдается. Об этом сообщает портал Е1.

Верхневолжье

В регионах Верхневолжья — Ярославской, Владимирской, Костромской и Тверской областях — сейчас идет третья волна грибов. Об этом рассказала заведующая кафедрой биологии Ярославского государственного педагогического университета миколог Ольга Лазарева в беседе с «Российской газетой»

«У нас в средней полосе России обычно выделяются пять, иногда шесть волн грибов. Сейчас идет третья волна, которая приходится на конец июля — начало августа. Это время сбора лисичек, белых грибов, подберезовиков», — отметила она.

В Рязанской области сезон начался на две недели раньше, лисички собирают с июня, а после июльских дождей в лесах появились целые рыжие поляны. Массово пошли и белые грибы. Грибники жалуются на червивые грибы из-за августовской жары.

Где искать грибы

Проще всего найти грибы в смешанных лесах

Фото: Илья Московец © URA.RU

В хвойных борах среди сосен и елей стоит искать боровики, маслята, рыжики и моховики. Грибы предпочитают края песчаных канав, мшистые кочки и заросли вереска — там грунт дольше сохраняет влагу. В лиственных березовых и дубовых рощах преобладают подберезовики, белые грибы дубовой формы, грузди и сыроежки. Смешанные леса — самые универсальные. Грибы можно найти на стыке берез, елей и осин хорошо растут подосиновики и лисички. После дождя ищите грибы на возвышенностях, опушках и обочинах лесных просек, отмечает издание NEWS.ru со ссылкой на опытных грибников.

Почему календарь нужно корректировать по погоде

Любой справочник дает лишь ориентировочные сроки. Реальный грибной календарь в вашем регионе может сдвигаться из-за погоды. В северных регионах осенние грибы появляются на две недели раньше, на юге жара и засуха могут заблокировать рост до сентября. Лучшее время для поиска — через 5–7 дней после теплых дождей. Следите за сводками погоды, общайтесь с местными грибниками и проверяйте проверенные места.Продолжение после рекламы

Когда ждать осенние опята

Ключевое событие конца лета — появление первых осенних опят. На пнях и валежнике вырастают целые семьи. Обычно первые опята выходят ближе к 20 числам августа. Главная особенность осеннего опенка — молниеносность волны. У грибников есть всего 7–10 дней на сбор молодых грибочков с нераскрывшимися шляпками. Опята отлично подходят для маринования и сушки на зиму.

Меры безопасности и советы грибникам

С 1 сентября по новым правилам ветеринарно-санитарная экспертиза грибов на розничных рынках и ярмарках будет обязательна. В лаборатории оценят внешний вид, запах и цвет, а свежие грибы проверят на яйца гельминтов.

Миколог Ольга Лазарева предупредила, что качество грибов зависит от того, где они растут. «Если собирать грибы в городе или вдоль дорог, они аккумулируют вредные вещества. Если в лесах — это неопасно», — пояснила она.

В управлении Россельхознадзора напомнили, что грибы активно впитывают соли тяжелых металлов, радионуклиды и пестициды. Категорически не рекомендуется собирать грибы вдоль дорог, у промпредприятий, в черте города, в парках и на газонах.

Самый опасный гриб — бледная поганка — чаще встречается в смешанных или широколиственных лесах ближе к южным регионам. Ее можно спутать с сыроежкой. «Не уверен — не бери», — советует Лазарева.