9 сентября 2026
Тихая охота в лесах продолжается.
В лесах осенние грибы уже появились, однако массовой волны опят пока нет.
Новый урожай можно ожидать через пять-семь дней после ночного похолодания и последующего повышения температуры.
Однако помимо опят сейчас в лесах встречаются подберезовики, сыроежки, маслята, польские грибы, вешенки, млечники и дождевики. В некоторых районах можно найти грибы-зонтики и белые грибы.
В Самарской области опята уже есть, но грибники жалуются. Грибы есть, но они червивые.
— Опята конечно красивые, но, к сожалению, много червивых. Рыжики стопроцентно червивые, белые — 50/50, грузди черные — отличные. Очень много волнушек, растут рядами по несколько десятков, — пишут грибники в соцсетях.
Между тем гастроэнтеролог Лилия Титова в беседе с изданием «Здоровье Mail» отметила, что наличие небольшого количества личинок в съедобном грибе не является прямым свидетельством его угрозы здоровью.
По словам эксперта, внутри грибов, как правило, обнаруживаются не черви, а личинки насекомых и с точки зрения науки не достаточных оснований полагать, что эти личинки выделяют вещества, способные сделать съедобный гриб токсичным.
Правда при этом мякоть гриба может быть подвержена микробному загрязнению и следует отказаться от употребления грибов, если они стали мягкими или слизистыми, издают неприятный запах или имеют заметные участки разложения.
Если же съедобный гриб сохранил внешний вид и лишь незначительно поврежден насекомыми, пораженные участки допускается удалить.
После чего продукт необходимо подвергнуть правильной термической обработке.
фото: КТВ-ЛУЧ
